Bademli Fıstıklı ve Jülyen Havuçlu Pilav

Beni takip edenler bilirler ki ben pilavın her türlüsünü denemeyi çok severim.Pilavı çok farklı formlara sokup harika lezzetler yakalayabilmek çok kolay.Ben pilavı sade yapmak yerine her yapışımda yeni bir tarif oluştırmaya çalışırım.İşte bu pilavım da farklı bir tarif üretirken denediğim ve çok çok sevdiğim bir pilavdır.Ailece biz bayıldık.Siz neler düşünüyorsunuz? Yaptıktan sonra yorumlarınızı benimle burada paylaşırsanız beni çok mutlu edersiniz.

Malzemeler;

1. 10 adet badem
2. 10 adet fıstık
3. 1 büyük boy havuç
4. 1 su bardağından biraz fazla pirinç
5. 1.5 su bardağı sıcak su
6. 1 çay kaşığının ucuyla tarçın
7. 1 çay kaşığının ucuyla kimyon
8. 1 tatlı kaşığı tuz
9. 4 yemek kaşığı zeytinyağı
10. 2 damla limon 

Hazırlanışı;

• Havuçlar yıkanır traşlanır ve  jülyen doğranır.
• Badem ve fıstıklar sıcak suda 15 dakika bekletildikten sonra kabukları soyulur.
• Tencereye zeytinyağı alınır ve havuçlar eklenip kavrulur.
• Havuçlar kavrulunca badem ve fıstıklar eklenip 2 dakika da bu şekilde kavrulur.
• 10 dakika suda beklettiğimiz pirinç yıkanır,suyu süzülür ve tencereye eklenir.
• Pirinç de 3 dakika kadar kavrulur ve baharatlarıyla suyu eklenir.
• 1 dakika orta ateşte pilavı kaynattıktan sonra ocak en kısık ateşe alınır ve pilav tenceresinin ağzı kapatılarak pilav demlenmeye bırakılır.
• Pilav demlenince 10 dakika dinlendirilip servis edilir.
• Afiyet olsun...

Tereyağlı Bulgur Pilavı(Köy Pilavı)

Tereyağlı köy pilavı yine diyabetik tariflerden:) Diyabetliyseniz elbetteki pirinç pilavını hayatınızdan çıkartıyorsunuz. Sizin için tabiki bazı öğünlerde bulgur pilavı serbest fakat bulgur pilavını tercih ettiğiniz zamanlarda ekmek yemeyeceksiniz.Böylece öğününüzü dengeleyeceksiniz.

Bu pilav tarifi tam size göre hem çok lezzetli hem sağlıklı;

Malzemeler;

1. 2 su bardağı bulgur
2. 5 yemek kaşığı arpa şehriye
3. 1 yemek kaşığı tereyağı
4. 2.5 su bardağı sıcak su
5. 1 tatlı kaşığı tuz

Hazırlanışı;

• Bulgurlar yıkanır ve suyu süzülür.
• Tereyağı tencereye alınır ve eritilir.
• Arpa şehriye eklenip pembeleşinceye kadar kavrulur.
• Kavrulan şehriyeye bulgur eklenip 3-4 dakika bu şekilde kavrulur.
• Tuzu eklenir.
• Kaynamış suyu eklenip ocak en kısık ateşe getirilir  ve tencerenin kapağı kapatılır.
• Pilav demlenince ocak kapatılır.
• Afiyet olsun.

Mısırlı Pilav

En çok sevdiğim çok pratik pilavlarımdan biridir kendisi.Zaten insan mısır delisi olunca yaptığı şeylere sürekli bir mısır koyma derdine düşüyor,bilmiyorum siz de öyle misiniz ama ben yaptığım şeyde hemen mısırı düşünürüm yakışır mı diye:)  Mutlaka deneyin diyorum,çok kolay çok leziz diyorum daha ne olsun dimi ama?:)

Malzemeler;

1. 1 adet küçük konserve mısır
2. 2 su bardağı baldo pirinç 
3. 2.5 su bardağı sıcak su
4. 4 yemek kaşığı sıvıyağ
5. tuz

Hazırlanışı;

• Pirinçler 10 dakika kadar suda bekletilir ve yıkanır.
• Tencereye sıvıyağ alınır ve suyu süzülen pirinçler 2-3 dakika kadar kavrulur.
• Mısırların suyu süzülüp eklenir.
• Biraz daha kavrulduktan sonra kaynattığımız suyu eklenir.
• Ocak en küçük gözde en kısık ateşe alınır ve tencerenin kapağı kapatılır.
• Pilav demlenmeye bırakılır.
• Demlendikten sonra 5-10 dakika kedini çekmesi beklenir ve servis edilir.
• Afiyet olsun:)

Saray Pilavı Tarifi

Bugün iftarda komşumuz Sibel teyzemler vardı onlar için Maklube yapayım demiştim ama sonra bildiğiniz gibi maklubenin sunumunun bir tepside olması gerektiğinden,tepsi de masa için uygun olmadığından maklube çakması kendi uydurduğum ,adını da saray pilavı koyduğum pilavı yapmaya karar verdim.:)

Biz ailece kızartmayı çok severiz.Pilava da çok yakışır diye düşündüm ,mısır zaten bana göre pilava lezzet üstüne lezzet katar:) Gel  gelelim böyle böyle düşünürken; onu da katayım bunu da katayım derken ortaya bu renk cümbüşü pastavari ,lezzeti müthiş bir pilav çıktı:)

İftar sofralarına,misafir sofralarına çok yakışıyor kesinlikle.Bizde herkes çok beğendi ,benim de lezzet konusunda 1. sıraya koyduğum bir pilav oldu kesinlikle.Yalnız benim tabağım biraz küçük kaldığından gördüğünüz gibi altta havuçla mısırım dağıldı birazcık.Onun için size önerim 20 cm çapından küçük bir kapta yapmayın.Çok büyük de seçmeyin ki yüksekliği kısa olmasın.Bu pilav için 22-26 cm çaplık bir kap uygundur.

İftar sofrası Perde Pilavı da çok güzel bir seçim.İsterseniz ona da göz atabilirsiniz.Ama mutlaka saray pilavımı da deneyinn:))

Buyrunuz tarifim;

Malzemeler;

1. 500 gr (Yarım kg) Kuş başı doğranmış dana veya kuzu eti
2. 1 adet konserve mısır
3. 2 su bardağı pirinç
4. 2.5 su bardağı sıcak su
5. tuz,karabiber,kekik,pulbiber
6. 8 yemek kaşığı sıvıyağ
7. 
   

Kızartması İçin;

1. 1 adet büyük boy patates
2. 2 adet iri patlıcan
3. 1 adet kabak
4. 3 adet havuç
5. 3 adet kırmızı biber
6. 6 adet yeşil biber

Hazırlanışı;

• Öncelikle etimizi düdüklü tencerede pişiriyoruz.Etler piştikten sonra 3 yemek kaşığı sıvıyağ,tuz,karabiber ve kekiğini ekleyip 3 dakika kavuruyoruz.Kavrulan eti bir kenara alıyoruz.
• Bu arada kızartmayı yapmak için patatesi,kabağı,patlıcanı,biberleri küp küp doğruyoruz.Patlıcanı 20 dakika tuzlu suda bekletiyoruz bu arada diğerlerini sırayla kızartmaya başlıyoruz.En son patlıcanı kızarttıktan sonra hepsini bir kapta karıştırıyoruz.
• 
  
• Havucu da küp küp doğruyoruz ve kızartıyoruz ama bunu ayrı bir kaba alıyoruz.Çünkü pilavda mısırla birlikte ayrı bir katman oluşturacak.
• 
  
• Buarada pilavını yapıyoruz.Pilav için pirinçleri 10 dakika suda bekletiyoruz.Sonra yıkıyoruz.
• Tencereye 5 yemek kaşığı  sıvıyağı alıyoruz ve yıkayıp suyunu süzdüğümüz pilavı kavurmaya başlıyoruz.Tuzunu ekliyoruz.Pilav kavrulduktan sonra sıcak suyumuzu ekleyip kaynadıktan sonra ocağı en kısık ateşe getirip tencerenin kapağını kapatıp pilavımızı demlendiriyoruz.
• Pilav demlenince altını kapatıyoruz ve yarım saat bekletiyoruz.
• 
  
• En son pilavı dizeceğimiz kaba ilk önce eti koyuyoruz.Etten sonra üzerine pilav ekliyoruz.Pirinçler dağılmasın diye elimizle bastırıyoruz.Yalnız iyice bastırın ki ters çevirirken dağılmasın.Bu kısım çok önemli.
• Üzerine kızartmamızı ekliyoruz.Yine pilavını koyuyoruz.En son havuçla mısırı karıştırıp koyuyoruz ve üstüne yine pilavın kalanını ekleyip elimizle bastırıyoruz.
• Bir tabağa bunu ters çeviriyoruz.
• Afiyet olsun:)

Patlıcanlı Mantarlı Bulgur Pilavı

Bulgur pilavını çok severim onun için sürekli pişirirm.Bu da en sevdiklerimden.Patlıcanlı mantarlı bulgur pilavı.Çok basit ama çok lezzetli bir pilav.Denemediyseniz mutlaka deneyin.Sürekli pişirdiğiniz yemeklerin arasına girecek benden söylemesi:)),

Malzemeler;

1. 2 su bardağı pilavlık bulgur
2. 1 adet orta boy patlıcan
3. 6 adet kültür mantarı
4. 1 adet orta boy soğan
5. 1 tatlı kaşığı biber salçası
6. 10 yemek kaşığı sıvıyağ
7. 1 tatlı kaşığı tuz
8. 1 silme çay kaşığı karabiber
9. 1 silme çay kaşığı kekik

Hazırlanışı;

• Öncelikle patlıcan iyice yıkanır ve zar şeklinde doğranır.
• Doğranan patlıcanlar tuzlu suda 30 dakika bekletilir ki karasuyu çıksın.
• Pilavı pişireceğiniz tencereye sıvıyağ koyulur ve yağ kızınca suyu süzülen patlıcanlar kavrulmaya başlanır.4 dakika boyunca kavrulan patlıcanlara ince ince doğradığımız soğan eklenir.
• Soğan da kavrulunca salça eklenir. dakika böyle kavrulduktan sonra ay şeklinde doğradığımız mantarlar eklenir.Mantarlarla birlikte 2 dakika daha kavrulan karışıma yıkayıp suyunu süzdüğümüz bulgur eklenir ve bulgurla beraber de 3 dakika kavrulur.
• En son baharatları da eklenip 2.5 su bardağı kaynamış su tencereye alınır.
• Ocağın altı kısılır ve pilavımız en kısık ateşte demlenmeye bırakılır.
• Afiyet olsun:))

Yeşil Mercimekli Bulgur Pilavı

Yeşil mercimeğin ve bulgurun delisi olaraktan 2sini birleştiren bu pilavın hastasıyımdır.Anneciğimden öğrendiğim bu tarifi;önceden haşlayıp buzluğa attığım yeşil mercimekler sayesinde hiç vakit kaybetmeden yapıveriyorum:) Hem yeşil mercimeği önceden haşlayıp buzluğa atmak geçenlerde yaptığım haşhaşlı yeşil mercimekli börek için de ekstra pratiklik sağlıyor. Kısacası size de mutlaka öneririm.Habersiz misafire hem farklı hem pratik yemekler yapmış olursunuz.
Bu pilavımın fotoğraflamasını da facebook sayfamı ilk açtığımda yaptığımdan kalitesi pek hoş değil ama yenisini çekene kadar hazır ramazanda kapıdayken paylaşmak istedim.Çünkü denemenizi mutlaka öneririm,lezzeti inanılmaz bir şey:)

Malzemeler;
1 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
2 su bardağı pilavlık bulgur
2.5 su bardağı sıcak su
1 silme yemek kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 büyük boy soğan
1 silme çay kaşığı karabiber
6 yemek kaşığı sıvıyağ

Hazırlanışı;
Öncelikle yeşil mercimeği haşlayın.Bunun için mercimekleri yıkayıp bir tencereye alın ve üzerini 2 parmak geçecek kadar su ekleyin ve yaklaşık 15 dakika mercimek pişene kadar haşlayın.
Mercimekler haşlanırken soğanı küçük küçük doğrayın ve tencereye koyduğunuz sıvıyağda soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
Kavrulan soğanlara salçayı ekleyin ve 1 dakika da bu şekilde kavurun.
Yıkadığınız ve suyunu süzdüğünüz bulguru ekleyip 3 dakika da böyle kavurun.
Kavrulan bulgurun üzerine haşlanan mercimeği ve baharatlarınızı da ekleyin.
En son kaynatmış olduğunuz 2.5 su bardağı suyu koyup 1 dakika böyle pilavı ağzı açık yüksek ateşte tuttuktan sonra,hemen altını kısın ve kapağını kapatın.
En kısık ateşte pilavı demlenmeye bırakın.
Pilav suyunu çekip demlendiğinde ocağın altını kapatın.
Afiyet şifa olsun:))

Zeytinli Mısırlı Domates Soslu Makarna

Bu ara makarna tarifi yazıp duruyorum bloga ama napayımm ben tam bir makarna delisiyim:)) Bu tarifi bir gün canım kuzenim Merveye kalmaya gittiğimizde gece karnımız çok acıkınca yapmıştık. İlk o zaman öğrenmiştim meğersem Merve bayılırmış bu makarnaya. Ben de o gün tadına baktığımdan beri favorilerimden biri oldu. Bizim evde çok sık pişer bu makarna ve hiç bıktırmaz kendinden.Çok çok lezzetlidir.Üstelik tam bir yaz makarnası çünkü taze domatesle yapılanın lezzetini başkasında bulamıyor insan.
İçindeki zeytin,mısır ve biberin uyumuyla domates soslu makarnayı denemediyseniz mutlaka deneyin :)
Ben bu sefer Arbella Makarnanın Fettucinisiyle yaptım aslında fettucini makarna kremalı lezzetlere daha çok yakışıyor.Bunun için domates soslularda spagetti kullanmanızı tavsiye ederim.Ben bunu yaparken evde spagetti kalmamıştı açıkçası dışarı çıkıp alacak kadar vaktim de yoktu bunun için hızlıca bunu yaptım.Bu şekilde de güzel oldu çok sevdik ama dediğim gibi fettucini= kremalı makarnalar bence :) Bu uyumu pek bozmamak lazım :)

Malzemeler;

1. Yarım paket makarna
2. 20 adet çekirdekleri ayıklanmış zeytin
3. 1 küçük mısır konservesi
4. 5 adet yeşil biber
5. 2 adet kırmızı biber
6. 3 adet iri domates
7. 2 adet sarımsak
8. 10 yemek kaşığı sıvıyağ
9. 1 tatlı kaşığı nane
10. 1 tatlı kaşığı tuz
11. 1 tatlı kaşığı pul biber

Hazırlanışı;

• Makarnamızı üzerindeki pişirme talimatlarına göre hazırlıyoruz.Makarna pişerken biz bir yandan sosumuzu hazırlıyoruz.Bunun için tencereye sıvıyağ koyuyoruz ve üzerine yıkayıp dilimlediğimiz biberleri ekliyoruz.
• Biberler sotelenince çekirdeklerini ayırıp 2 ye böldüğümüz zeytinleri ve mısırı ekliyoruz.
• Sarımsağı ince olarak doğrayıp ilave ediyoruz.
• Tüm bunlar sotelenince ince ince doğradığımız domatesi ekliyoruz ve domates püre haline gelince baharatlaı ekliyoruz ve sonra suyunu süzdüğümüz makarnamızı ilave ediyouz.
• Hepsi bu kadar :)
• 20 dakikada kurtarıcı tarifimiz hazır:)
• Afiyet bal şeker olsun canım okuyucum:)

Kremalı Ispanaklı Makarna

evet ben bir makarna delisiyim kabul ediyorum.Gerçekten soslu makarnalara karşı zaafım var ,3 öğün makarna yiyebilirim:) Hal böyle olunca çeşit çeşit makarnalar yapıp dururum vee benim en sevdiğim özel tariflerimden birisi de işte bu kremalı ıspanaklı makarnamdır.Kime yaptıysam hemencik tarifi istenmiştir.Yani lezzeti onaylıdır.Denemediyseniz mutlaka ilk fırsatta yapmanızı tavsiye ederim.Zaten makarna başlı başına 1 öğün olabiliyor hele ki sosluysa..:)) Ve bu makarnama mısır inanılmaz yakışıyor o yüzden mutlaka ekleyin lezzeti bonuslandıın derim:))

Malzemeler;

Yarım paket makarna
1 litre su
1 yemek kaşığı tuz+ 3 yemek kaşığı sıvıyağ

1 bağ ıspanak
1 büyük soğan
1/2 su bardağı mısır
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı pul biber
8 yemek kaşığı sıvıyağ
1 paket sıvı krema

Hazılanışı;
Öncelikle ıspanakların kökünü kesip attıktan sonra(fazla kumlu olduğu için) ıspanakları ince ince doğayıp suya bastırıyoruz.1 kaç kee bu suyu süzüp tekrar yıkıyoruz.

 Makarnamızı haşlıyoruz.Bunun için 1 litre suyu tencere koyup tencereyi ocağın üzerine alıyoruz.Yüksek ateşte ocağı yakıyoruz.Su kaynayınca içine tuzu ve yağı ekliyoruz.Yağı ekliyoruz ki makarnalar birbirine yapışmasın.Sonra makarnayı ilave ediyoruz.Ara ara karıştırarak 8 dakika kadar makarnaları pişiriyoruz.Siz makarnayı diri sevmeyenlerdenseniz bu süreyi 10 dakikaya çıkartabilirsiniz.Haşlanan makarnanın üzerine 1 su bardağı soğuk su ekleyip ocağın altını ve tencerenin kapağını kapatıyoruz.Ve 1 dakika nyle bekletip makarnayı süzüyoruz.


Bu arada soğanımızı yemeklik doğruyoruz.Tencereye sıvıyağı alıyoruz.Soğanları pembeleşinceye kadar soteliyoruz.Yıkadığımız ve doğradığımız ıspanaklaı bu soğanların üzerine ekliyoruz.Suyunu salıp çekince konserve mısırı ve kremayı ekliyoruz.Ardından baharatları da ekliyoruz.Krema kaynamaya başlayınca makarnamızı bunun üzerine döküyoruz.3 dakika kadar karıştırdıktan sonra ocağı kapıyoruz.Sıcacık afiyetle yiyoruuz.

Not;
1 tabak kesmeyebilir benden söylmesi:)))))

Perde Pilavı Tarifi (Siirt)

Perde pilavı en sevdiğim yemeklerden biridir ama henüz ilk kez yapabildim kafamda büyütmüşüm meğersem ne kadar da basit bir pilavmış:) Siz de ön yargılarınızdan kurtulun ve yarın akşama aile halkına güzel bir ziyafet çektirin derim:) Tarifimi mutlaka not edin tarif defterinizin en gözdesi olacak:))

Malzemeler;

Perdesi için;
1 yumurta
1/2 çay bardağı sıvıyağ
1/2 çay bardağı yoğurt
1 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar un(Kulak memesi kıvamı için)

Pilavı için;
2 su bardağı pirinç
2 su bardağı tavuk suyu
150gr badem (Kabukları soyulacak .)
3 yemek kaşığı kuş üzümü
1 adet tavuk göğsü 
2 çay kaşığı tuz
2 çay kaşığı karabiber 
1 silme çay kaşığı tarçın 

Hazırlanışı ;

Pilav soğuk suya konulur.Bademler bir kabın içine alınır . Üzerini geçecek kadar kaynar su eklenir . Kabuklarının soyulması beklenir . Tencereye su konulur , bir yemek kaşığı tuzla tavuk haşlanır . tavuklar haşlanıp süzülür suyu dökülmez.Tavuk el yakmayacak kıvama geldiğinde didilir. Tencereye sıvıyağ eklenir ve pilav 2-3 dakika kavrlur.Kavrulan pilava baharatlar eklenir.Sıcak tavuk suyu (2 bardak) Dökülür ve pilavın kısık ateşte demlenmesi sağlanır.Pilav demlenince kabuklarını ayıkladığımız bademlerin 3/4 Ü pilava atılır.KUş üzümü ve didilen tavuk da eklenip karıştırılır. 
Bu sırada hamur hazırlanır.Yoğurt yumurta yağ tuz karıştırılır .azar azar un eklenir.Kulak memesi kıvamında bir hamur yoğurulur. Tezgaha un dökülür ve hamur yarım cm kalınlığında açılır.

Kelepçeli kalıp yağlanır.2 ye böldüğümüz kalan bademler dizilir.Açtığımız hamur dikkatlice bademlerin şeklini bozmayacak şekilde kalıba konur.Üzerine pilav konulur.Elle bastırılır.Hamurun kenarları pilavın üzerine kapatılır.180 derece fırında 40 dakika ÜZERİ kızarana kadar pişirilir.Afiyet olsuun:)))

Etli Bulgur Pilavı

Nefis bir tat nefis bir tarif mutlaka yapın doya doya yiyin derim:)

Etli bulgur pilavı için;

Malzemeler;

• 2 su bardağı bulgur
• 1 adet orta boy patates
• 100 gr pişirilmiş kuşbaşı et(ben daha önceki yemeğimden artan eti kullandım)
• 4-5 adet sivri biber
• 2 orta boy soğan
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 adet havuç rendesi
• Üzerini geçecek kadar sıcak su

Hazırlanışı;
Soğanlar yemeklik doğranıp pembeleşinceye kavrulur,biberler eklenir,patatesler küp küp minikçe doğranır havuç rendelenir ve hepsi beraber 5-6 dk daha sotelenir.Salçalar eklenir.Bulgur yıkanır ve sotelenmiş sebzelerin üzerine ilave edilir.1-2 dk kavrulur.Önceden pişirilmiş etler eklenir(yeniden pişirip koyacaksanız etin baharatlar ve biraz da yağ ile pişmesini sağlayın.)Bulgurun üzerini geçecek kadar suyu eklenir ve kaynayana kadar yüksek ateşte kaynadıktan sonra kısık ateşte ağzı kapalı bir şekilde pişirilir.Afiyet olsunn.:))

Kavrulmuş Peynirli Makarna

Sırada Çok pratik ama lezzetine doyum olmayan bir makarna tarifimiz var ;Kavrulmuş Peynirli Makarna

Malzemeler;

• yarım paket makarna
• 3 yemek kaşığı becel yağ ya da margarin
• yeteri kadar tuz
• kaşar peyniri rendesi
• sert beyaz peynir rendesi
• haşlamak için su

Hazırlanışı;
yayvan bir tencerede yağı eritiyoruz.makarnayı rengi istediğimiz tona dönene kadar kavuruyoruz.Üzerine kaynamış suyu koyup haşlıyoruz .(yaklaşık 8-10 dk)
Tabağımıza alıp üzerini peynirlerimizle süsleyip servis yapıyoruz.Afiyet olsun:)