Kaşarlı Biber Sote

Ben size şu kadar söyleyeyim bu tarif hayat kurtarır!:)) Habersiz gelen misafire yapın,kahvaltıya 5 dakikada hazırlayın,akşam yemeğine fırına atıp yapın vs vs :) Yani her türlü sizin sofranızın en hafif gözdesi olmaya aday  bir o kadar da kolay...
Soteleyip fırına atarsanız 10-15 dakikada ,fırına koymadan direkt tavada kaşarını eritirseniz de sadece 7-8 dakika :) Tam yaz yemeği oldu ,tadan herkes bayıldı benden söylemesi...:)

Malzemeler;
3 adet kırmızı biber
10 adet yeşil biber
1/2 su bardağı kaşar rendesi
6 yemek kaşığı zeytinyağı
1 iri diş sarımsak
1 tatlı kaşığı nane
1 silme çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
1 çay  kaşığı pul biber

Hazırlanışı;
Biberler yıkanır.Halka halka doğranır.
Tavaya zeytinyağı dökülü ve biberler ölene kadar yaklaşık 4-5 dakika sotelenir.( Ben biraz diri kalmasını seviyorum siz damak tadınıza göre soteleme işlemini uzatabilirsiniz.)
Sotelenen biberlere rendelediğimiz sarımsak eklenir.(Yoğun sarımsak tadından hoşlanmıyorsanız sarımsağı rendelemek yerine minik minik doğrayın.)
Baharatları eklenir.
Eğer benim gibi ocakta kaşarları eritecekseniz kaşarları ekleyip ocağın altını kısıp tavanın üzerini cam bir tencere kapağıyla örtülür ve kaşarlar eriyene kadar beklenir.
Eğer fırında yapacaksanız biberler bir borcama alınıp kaşarları üzerine dökülür ve önceden ısıtılmış 200 deece fırında kaşarların üzeri hafif kızarana kadar pişirilir.

Ben her iki tülü de yapıyorum açıkçası bir farkı yok onun için daha pratik olan ocağı öneririm.Ancak misafirlerinize ikram için yapacaksanız sunumun borcam da olacağı için daha hoş olmasından ötürü fırını öneririm.:))

Afiyet olsuun:)

Mıhlama(Kuymak) Tarifi

Kuymak(Mıhlama) annem sayesinde çok sevdiğim sonrasında da vazgeçemediğim sürekli yaptığımız bizim için 5 çaylarının,kahvaltıların vazgeçilmezidir. Yalnız size söylemeliyim ki bunun özelliği Trabzonun mıhlamaya özel peyniriyle yapılmasıdır.Fotoğrafta gördüğünüz kadar yoğun bir akışkanlığı ancak bu peynirle elde edersiniz.Bunu da semt pazarlarından ya da şarküterilerden temin edebilirsiniz.Kaşar peyniriyle yaptığınızda bu yoğunluk olmaz ama tat konusunda şüpheniz olmasın.Tadı her daim müthiş:)
Ben mısırununu az tereyağında kavuduktan sonra en son mıhlamamız hazır olunca şöyle bolca tereyağlı olsun diye eksradan 2 yemek kaşığı tereyağını eritip mıhlamamın üzerine gezdirdim.Ben bol tereyağlı sevdiğğimden böyle yaptım ama eğer siz dilerseniz üzerine tekrardan yağ eklemeyebilirsiniz.Tamamen sizin damak tadınıza kalmış.Buyrunuz tarifim;

Malzemeler;
1 su bardağı mısır unu
1 yemek kaşığı tereyağı(kavuruken kullanmalık) + 2 yemek kaşığı tereyağı(Üzerine dökmelik)
NOT; Eğer üzerine ek olarak tereyağı dökmeyecekseniz kavururken 1 yemek kaşığı değil 2 yemek kaşığı tereyağıyla mısır ununuzu kavurun.)
150 gr kadar trabzon peyniri
1 su bardağı ılık su

Hazırlanışı;
Tereyağı tencerede eritilir.
Eriyen yağın üzerine mısır unu dökülür ve sürekli karıştırarak kavrulur.
Un pembeleşince  ılık su azar azar eklenir bu arada topaklaşma olmasın diye hızlıca çırpılır.
1-2 dakika kadar suyla pişirilir.
Katılaşmaya başladığında peynirleri eklenir ve 3- dakika daha peynirle pişirilir.
Peynir tuzsuzsa 1 tatlı kaşığı kadar tuz ekleyebilirsiniz ama peynir tuzluysa tuz ilave etmeyin.
Eritilen 2 yemek kaşığı tereyağı pişen mıhlamaya eklenir.Afiyet olsuun:))

Pratik Yalancı Paçanga Böreği

Lavaştan da börek olur mu demeyin hem de öyle bir güzel oluyor kiii:))) Bayat lavaşları değerlendirmek için yalancı  paçanga böreği yaptım ve nefis oldu gerçekten üstelik 5 dakikanızı alıyor sadece:))

Malzemeler;
2 adet lavaş (İnce olsun isterseniz bu şekil ama kalın bir börek isterseniz 4 lavaş yeterlidir.)
5 adet pastırma
4 adet dilimlenmiş kaşar
Margarin

Hazırlanışı;
tavaya margarin yarım yemek kaşığı kadar konulur.Ve eritilir.Lavaş eklenir.İçine pastırma ve kaşarlar dilimlenir koyulur.Üzerine tekrar diğer lavaş kapatılır.Altı pişince ters çevrilir ve üstü pişirilir.Sıcak servis edilir.Afiyet olsuun:))

4 kat yaparsanız lavaşların arasına biraz su ve sıvıyağ karışımı gezdirin.

Çıtır Kaşar Fırınlaması

Şöyle çıtır çıtır olsuunn bir ısırıkta içinden
kaşarı aksın isterseniz ;çıtır kaşar fırınlamasnı ı mutlaka deneyin derimm:))
Öncelikle ilk denememde ben bunu yağda kızartarak yapmıştım aman ha sakın denemeyin yağ batıyor çünkü ufacık bir yer açılsa tüm taşar yağa doğru eriyor.Bunun için aman ben fırınlamıyım yağda deniyim daha pratik gibi bir fikre kapılırsanız o fikirden uzaklaşın derim:)
Sonra akıllandım ve fırınladım fırınladığımda sonuç çok gzel oldu hem erime derdi yok hem de hadi diyelim eridi yağlı kağıt batar en azından tüm yağ değil:)
Şimdi vereyim tarifi efenim:)
Malzemeler;

• dilim kaşar (istediğiniz miktarda)
• un
• galeta unu
• yumurta
• baharatlar

Hazırlanışı;
kaşarlar dilediğiniz şekilde kesilir.Önce homojen hale gelen yumurtaya bandırılır sonra una bulanır.Sonra yine yumurtaya bandırılır.Sonra da galeta ununa.fırın tepsisine yağlı kağıt serilir.Kaşarlar dizilir.200 derecede üzeri kızarana kadar pişirilir.Baharatlarla servis edilir.Afiyet olsun:)

Lavaş Pizza-5 Dakikada Hazır

Canı pizza çekenler ama 5 dakika da hazır olsun isteyenler,evde bayatlamış lavaşı olanlar ama nasıl değerlendireceğini bulamayanlar buyrunuz bu tarifim sizlere gelsin canlarım; inanılmaz lezzetli bu nefis pizzayı evdeki malzemelerinizle çokpratik bir şekilde hazırlayabilirsiniz ;

Malzemeler;
2 adet lavaş
1 yemek kaşığı ketçap

Benim kullandığım ama sizin evdeki malzemelerinize göre hazırlayabileceğiniz pizza malzemem;
5-6 adet zeytin
4-5 adet dil peyniri
6-7 adet dilim sucuk
4 yemek kaşığı kaşar peyniri rendesi
4 yemek kaşığı haşlanmış mısır
kekik,pulbiber,karabiber

Hazırlanışı;
1. lavaşımıza ketçapın yarısı konulur ve bir fırça yardımıyla lavaşın her yerine yayılır üzerine kaşar rendesi eklenir ve 2. lavaş bunun üzerine kapatılır.2.lavaşın üzerine de ketçapın kalanı sürülür ve yayılır.Malzemeler dizilir.En üste kaşarlar konulur ve önceden sııtılmış 200 derece fırına konulur.Kalarlar eriyince yaklaşık 4-5 dakika sonra fırından alınır.Afiyetle yenilir.

Mantarlı Ekmek

Tam okuldaki derslerin ne kadar ağır oluşundan ,kitapların kalınlığından yakınırken bir anda mutfağa giriyorum ve içimdeki olumsuz tüm enerjiler birden bire yok oluveriyor:) İşte diyorum bana iyi gelen şey bu mutfak,huzur buluyorum burada:) Gerçekten tüm enerjimi toplayıp geri dönüyorum bu sefer çalışmaya.Kimine bu kadar haz vermese de mutfakta uğraşmak benim için gerçekten evin en güzel yeri :))
Gelelim bugünkü tarifime ,bu ekmekleri internette görmüştüm bir gün ama hangi site ne yazık ki hatırlayamıyorum:(
Seneler geçti üzerinden anca deneyebildim.Daha önce denemediğime çok pişman oldum ne güzel bir ekmek oldu anlatamam:))
Mantar seviyorsanız mutlaka denemenizi önerdiğim bir lezzet :) Bu cumartesi evde yaptım herkes tarafından da çok beğenildi,farklılık istiyorsanız ekmeğin üzerine sucuk,kaşar koyup fırınlamaktan bıktıysanız buyrun mis gibi sote mantar kokan tarifime:)


Mantarlı Ekmek
Malzemeler;
(5 ekmek için)

• 5 adet dilim ekmek
• 12 orta boy  kültür mantarı
• 1 çay kaşığı pulbiber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 silme çay kaşığı tuz
• 1 yumurta
• 4 yemek kaşığı kaşar rendesi

Hazırlanışı;

1. Mantarlar yıkanır ve kurulanır.
2. Kurulanan mantarlar rendenin büyük kısmıyla rendelenir.
3. Bir kaba yumurta kırılır ve çatalla çırpılır.
4. Rendelediğimiz mantar,kaşar ve baharatlar bu yumurtaya eklenir.
5. Çatal yardımıyla iyice karıştırılır.
6. Ekmeklerin üzerine becel margarin ya da tereyağı fırça yardımıyla sürülür.
7. Karışım ekmeğin üzerine çatal yardımıyla yayılır.
8. 200 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirilir.(yaklaşık 10 dakika)

Afiyet olsuun:))

Yumurta Kapama Tarifi

Bizim kahvaltılarımızın vazgeçilmezi ;ekmeği baharatlı terayağına bana bana yediğimiz yumurta kapama'mız. Denemediyseniz mutlaka mutlakaaa deneyin ,sonra her kahvaltıda yaptığınız ve sürekli istenen bir tarif olucak:)
Üstelik görüntüsü de çok hoş:) yarın kahvaltıya yumurta kapama yapmak isterseniz

Malzemeler;

4 kişi için;

• 4 adet yumurta
• 3 yemek kaşığı tereyağı(bol tereyağı istiyorsanız ekmek banmak için arttırabilirsiniz)

Üzerine;

• pulbiber,karabiber,kekik ve tuz

Hazırlanışı;
Yumurtalar haşlanır.Haşlama suyu kaynadıktan sonra 120 ye kadar sayıyorum ben yumurta kapama yapımı için .Sonra haşlanan yumurtalar soğuk suya tutulur ve kabukları soyulur.Tereyağı tavada eritilir.Ve yumurtaların sarısı aşağı gelecek şekilde konulur.Baharatlar istenildiği miktarda serpiştirilir ve afiyetle yenir:))