Zeytinyağlı Fasulye Dizme Tarifi

Fasulye dizmeee mmmm:)) İnanılmaz lezzetli tam bir yaz yemeği:) Biz ailece fasulyeyi çok sevdiğimizden her türlüsü pişer bizim mutfakta :) Fasulye dizmeyse hafifliğiyle yaz aylarında vazgeçilmezimizdir.Anneciğimden öğrendiğim bu tarif diyabet hastaları için vazgeçilmez bir yemek.Hemen tarife geçiyorum:)

Malzemeler;

1. yarım kg taze fasulye
2. 3 adet domates
3. 1 adet orta boy soğan
4. 4 adet sarımsak
5. 1 tatlı kaşığı tuz
6. 1 çay kaşığı şeker
7. Yarım demet maydanoz
8. 4 yemek kaşığı zeytinyağı

Hazırlanışı;

• Fasulyelerin uçları ve kılçıkları ayıklanır ardından iyice yıkanır.Tencerenin büyüklüğüne göre gerekirse fasulyeler 2'ye bölünür.
• Domateslerin bir tanesi yıkandıktan sonra tencerenin tam ortasına koyulur.
• Domatesin çevresine fasulyeler dizilir.Dediğim gibi gerekirse bazılarını 2'ye bölebilirsiniz.
• Fasulyelerin yarısı dizildikten sonra ,üzerine halka halka doğranan soğan ve sarımsak eklenir.
• Tuzu,şekeri ve 3 yemek kaşığı zeytinyağı bunların üzerine eklenir.
• Fasulyelerin diğer yarısı da bu soğanların üzerine dizilir.
• En üste rendelenen 2 domates ve ince ince doğranan maydanozlar eklenir.
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı da en üste döküldükten sonra,
• Fasulyenin üzerini geçecek kadar kaynar su eklenir ve ilk 10 dakika orta ateşte geri kalan 40 dakika kısık ateşte,fasulyeler pişene değin ağzı kapalı şekilde fasulye dizmemiz pişirilir.
• Fasulyeler pişince servis edilir.Afiyet olsuun:))

Humus Tarifi

Merhabalar canım okuyucum humus gerçekten çok lezzetli Hatay'ımınızın meşhur mezelerinden birisidir.Bir yemeğe başlayınca  da kendini durduramaz insan:) Zaten nohutun tahinle buluşması bence lezzet patlaması etkisi yarattığından yine meze olarak şiddetle tavsiye ettiğim tariflerimden biridir.Sizinle püf noktalarımı paylaşarak tarifimi anlatmak istiyorum.Deneyenlerden yorumlarını yazmalarını rica ediyorum ayrıca:) Çünkü sizlerin yorumları daha sonradan yapacaklara da yol gösterici oluyor:)

Malzemeler;
1 su bardağı nohut
1 çay bardağı sızma zeytinyağı
2 çorba kaşığı tahin
2 diş sarımsak
1/2 limonun suyu
1 çay kaşığı tuz
1/2  çay kaşığı kimyon

Hazırlanışı;
Öncelikle nohutumuzu 1 gece önceden ıslatalım.
Sonra nohutun üzerini geçecek kadar su ekleyip nohutu haşlayalım.
Nohutlar kabukları soyulana kadar haşlandığında kevgir yardımıyla bunları bir kaba alalım.(kevgirle alıyoruz çünkü nohutun suyunu dökmeyeceğiz.Humusun kıvamı koyu gelirse daha sonradan bu sudan ekleyerek kıvamı açacağız.Daha lezzetli olması açısından bu suyu kullanmalıyız.Gaz yapar diye endişe etmeyin çünkü kimyon besinlerinlerin gazını alıyor.Bunun için rahatlıkla kullanabilirsiniz.)
Kaba aldığımız nohutların kabuklarını soyalım.
Bundan sonra tüm malzemeyi blendıra alalım ve un halinde çekelim.
Kıvam koyuysa nohutu haşladığımız sudan ekleyerek kıvamı açalım.
Hepsi bu kadar:)) Afiyet olsuun:))

Zeytinyağlı Bulgurlu Biber Dolması

Zeytinyağlı Bulgurlu Biber Dolması Tarifim için;

Malzemeler;

• 10 adet dolmalık biber
• 2 adet orta boy soğan
• 2 diş sarımsak
• 3 adet domates (kabukları kapak için ayrılacak)
• 1,5 su bardağı bulgur (pilavlık)
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 su bardağı sıcak su
• tuz, karabiber,pulbiber,nane,kekik
• Dolmaların yarısına gelecek kadar su

Hazırlanışı;
Soğanı ve sarımsakları yemeklik doğruyoruz. Domatesleri soyup kabuklarını ayırıyoruz ve içlerini yemeklik doğruyoruz. Bulguru yıkayıp süzüyoruz.Zeytinyağını tencereye alıp soğanı ve sarımsağı soteliyoruz. Salçayı ekleyerek 1 - 2dakika daha kavuruyoruz. Domatesleri ekleyip ezilinceye kadar kavuruyoruz.Süzdüğümüz bulguru tencereye ekleyip 2 dakika daha kavuruyoruz. Tuzunu, biberini ve 1 su bardağı sıcak suyunu ekleyip karıştırıyoruz, suyunu çekince ocaktan alıp soğumaya bırakıyoruz.Biberi yıkıyoruz, saplarını çıkartıp içlerini boşaltıyoruz. Biberlere hazırladığımız harcı çok sıkıştırmadan paylaştırıyoruz.Biberleri tencereye yerleştiriyoruz(aralarında boşluk kalmamasına dikkat ediyoruz). Biberlerin yarısına gelecek kadar su ekliyoruz. Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte biberler yumuşayıncaya kadar arada suyunu kontrol ederek pişiriyoruz

Zeytinyağlı Lahana Sarması

Yaklaşık 1 ay önce yaptığım ama afiyetle silip süpürdükten sonra tarifini paylaşmayı unuttuğum zeytinyağlı lahana sarmalarım ve tarifi 
Malzemeler;

• 1 orta boy lahana
• 2 adet kuru soğan
• 1/2 çay bardağı sıvıyağ
• yakşalık 6 yemek kaşığı kadar kuş üzümü
• 2 su bardağı pirinç
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• 1 çay kaşığı kararbiber
• 1 çay kaşığı yenibahar
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı nane
• yarım demet maydanoz
• Yarım limon

Hazırlanışı;
Lahanamızın sapını cuçak yardımıyla oyuyoruz.Lahanamızı bir tencereye alıyoruz üzerine kaynamış su koyuyoruz ve kaynamaya bırakıyoruz.
Kaynayıp yumuşadıktan sonra yapraklarını süzüyoruz 
Pirinci yıkıyoruz ve soğanları ince ince doğruyoruz
Soğanı biraz yağda soteliyoruz.soğanlar pembeleşince pirinci ekliyoruz ve kavuruyoruz.Baharatları da ekliyoruz ve 2 su bardağı su ekleyip pişiriyoruz.Piştikten sonra maydanozunu ekliyoruz.

Pişen lahanaları büyüklüğe göre 2'ye bölüyoruz. ve iç harcımızdan koyup sarıyoruz.
Tencerenin altını biraz lahana yaprağıyla döşüyoruz ve dolmaları sıkıca yerleştiriyoruz.
Dolmanın üzerine biraz geçecek kadar kaynar suyu dolmaların üzerine ekliyoruz ve tuzunu şekerini ve yarım limon suynu da ekleyip pişmeye bırakıyoruz.
Pişerken ağzı kapalı kısık ateşte olmalı.Yaklaşık 40-45 dk kadar pişirip afiyetle yiyoruz:)

Not; tarife göre 1 büyük tencere dolma çıkıyor.

Portakallı Zeytinyağlı Pırasa Tarifi

Pırasanın en güzel hali bence bu tarifte gizli:)

Mutlaka denemeniz gereken bir tarif tadı damağınızdan gitmeyecek:)

Portakallı Zeytinyağlı Pırasa için;

Malzemeler;

1. 1 kg pırasa
2. 2 adet havuç
3. 2 yemek kaşığı pirinç
4. 2 adet portakal
5. 4 yemek kaşığı Zeytinyağı
6. 1 tatlı kaşığı tuz
7. 1 çay kaşığı şeker

Hazırlanışı;

Havucu kuş başı doğrayıp zeytinyağında soteliyoruz.
Pırasayı çarpraz şekilde kesip,sotelenen havuçların üzerine ekliyoruz ve pırasalar ölünceye kadar onları da soteliyoruz.
Pirinci ekleyip portakalların suyunu sıkıyoruz.
Tuz ve şekeri de ekliyoruz.
Pişmeye bırakıyoruz.Afiyetle yiyoruz:)