Bulgurlu Semizotu Yemeği

Yazın en sık pişirdiğim yemeklerden biri de semizotu yemeğidir.Salatasından çok yemeğini tercih ederim.Semizotu ayrıca kansızlık problemi olanlar için de  inanılmaz derecede faydalı bir yemektir.
Ayrıca yine semizotunun faydalarından bizim için en önemli olan da ; diyabet hastalarının susuzluğunu azaltıp kilo verimine yardımcı olması.
Bu yüzden eğer diyabetle yaşıyorsanız mutlaka haftada bir kez semizotu tüketin.Tabiki bu tüketimi ;yeşil salatasını yaparak ve üzerine de (kendi yiyeceğiniz kısım için) en fazla yarım su bardağı yoğurt dökeek tüketmeniz daha faydalı olur. Ama benim gibi pişirmeden salata olarak tüketmekte zorlanıyorsanız sadece yemeğini yapmanız da uygundur.
Geçelim yine çok az bir miktarda yağ ve tuz kullanarak hazırladığım semizotu yemeğimin tarifine;

Malzemeler;

1. 1 bağ semizotu
2. 1/2 klasik türk kahvesi fincanı bulgur 
3. 1 adet soğan
4. 2 diş sarımsak
5. 1 silme yemek kaşığı domates salçası
6. 3 yemek kaşığı zeytinyağı
7. 1 silme tatlı kaşığı tuz
8. 1 silme çay kaşığı karabiber

Hazırlanışı;

• Semizotunun kökü kesilip atıldıktan sonra,geri kalan kısmı suya bastırılır ve kumundan arındılır.
• Süzülen semizotları bir kaç kez daha kumu gidene kadar yıkanır.
• Semizotları 1 parmak genişliğinde doğranır.
• Tencereye zeytinyağı alınır.
• Soğanlar yemeklik doğranır ve zeytinyağında kavrulur.Sarımsaklar ince doğanıp soğanlara eklenir.
• Soğanla pembeleşince domates salçası eklenir 1-2 dakika daha kavrulur.
• Kevgirle suyunu süzerek semizotları  tencereye eklenir ve 3-4 dakika hepsi beraber kavrulur.
• Baharatlar ve yıkadığımız bulgur eklenir.
• En son üzerini 2 parmak geçecek kadar kaynar suyu eklenir.
• 30-40 dakika kadar ocakta orta ateşte pişirilir.
• Afiyet olsuun:))

Kabak Mücveri Tarifi

Siz de kısa süreli bir tarif olsun lezzeti bol olsun diyorsanız sofranızın tam ortasına mücverlerinizi yapıp koyun derim:)Buyrunuz tarif;

Malzemeler;
5 adet kabak
6 adet yeşil soğan
yarım demet dereotu
yarım demet maydanoz
1 adet havuç
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
3 türk kahvesi fincanı un
3 adet yumurta
6 dal taze nane

Hazırlanışı;
Kabaklar iyice yıkanır ve kabukları kazınır.Ardından rendelenir.Rendelenen kabakların suyu iyice elimizle sıkılır.(Dikkat buradaki püf noktamız bu mutlaka kabağın suyunu iyice sıkmamız lazım.)
Bundan sonra rendelenmiş suyu sıkılmış kabaklar bir kaba alınır,üzerine 3 yumurtası kırılır.Unu eklenir.İnce ince doğradığımız soğan,maydanoz,nane ve dereotu eklenir.Tuzu ve karabiberi de eklendikten sonra bunlar iyice karıştırılır.
Yağ iyice kızdırılır.Ve bir yemek kaşık yardımıyla ,Dolu dolu 1 yemek kaşığı kadar aldığımız mücver kaşık ters çevrilerek yağa bırakılır.Altlı üstlü kızartılır.
Fazla yağını alması için kağıt havlu konulu bir tabağa kızaran mücverler konulur.Ilınınca afiyetle yenir.

Beşamel Soslu Ispanak

bu tarifim müthiiş müthiişş:)) Deneyen,tadına bakan herkes çok çok memnun kaldı denemeyen bin pişman kaldı:)) Canım takipçim ıspanağı ve patatesi seviyorsan ve artık farklı ıspanaklı bir tarif denemek istiyorsann haydi hemen yap bu tarifi 
Çevremdeki herkesin yediği an tarifini aldığı bir yemek buyrunuz;

Beşamel Soslu Ispanak
Malzemeler;

• 2 büyük boy patates
• Yarım kg ıspanak
• 1 diş sarımsak
• 8 yemek kaşığı sıvıyağ
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• 1 silme çay kaşığı kararbiber
• 1 silme tatlı kaşığı tuz

Beşamel sos için;

• 1 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı margarin
• 1 su bardağı süt

Üzerine;

• kaşar peyniri rendesi

Hazırlanışı;
Patatesler soyulur.Yıkanır.Rendenin iri kısmıyla rendelenir.Ispanaklar iyice yıkanır ve orta kalınlıkta doğranır.Tavaya sıvıyağ konulur.Üzerine ilk önce patatesler konulur ve patatesler pişirilir.Pişen patatesin üzerine ıspanaklar eklenir.1 diş sarımsak rendelenir ve ilave edilir.Ispanak suyunu çektikten sonra baharatları da eklenip ocaktan alınır.Orta boy bir borcama bu karışım yayılır.

Beşamel sos hazırlanışı;
1 yemek kaşığı margarin tavada eritilir.Üzerine 1 yemek kaşığı un eklenir.Unun rengi koyulaşınca üzerine yavaş yavaş sütü eklenir.İyice çırpılır.Koyulaşınca ocaktan alınır ve ıspanağın üzerine yayılır.Son olarak rendelenmiş kaşar peynir de üzerine serpişip 200 derece fırında pişmeye yollanırrr.Afiyet bal şeker olsun canım takipçim:)

Sakarca Tarifi

Ot yemeklerini her zaman çok sevmişimdir ama 5 çaylarına komşumuzdan öğrenip de yaptığımız şu Sakarca'nın yerini hiç bir şey tutamaz:) Gerçekten inanılmaz bir lezzet çoğu kişi tadını bilmiyordur ancak köy pazarlarında bulabileceğiniz bu otu alın ve tarifimi mutlaka deneyin derim,hem de yağsız ben den söylemesiii:))
İstanbul'da bu otu Pazar sabahları Kasımpaşa semtinte kurulan köy pazarından temin edebilirsiniz:)

Buyrunuz bu inanılmaz lezzetin tarifi:)

Malzemeler;

• Yarım kg sakarca
• 1 adet patates
• 1 adet yumurta
• 1 çay kaşığı tuz
• yarım çay kaşığı karabiber
• yarım çay kaşığı pul biber
• 2 yemek kaşığı z.yağı ya da az miktarda tereyağı

Hazırlanışı;
Sakarcalarımız iyice yıkanır.15 dakika suda haşlanır.(Ayrıca haşladıktan sonra bir kızmını buzluğa da kaldırabilirsiniz.) 1 tane patates haşlanır ve küp küp doğranır.Sakarcalar haşlandıktan sonra suyu süzülür ve bir kapta patates yumurta ve baharatlarla harmanlanır. Yağsız tavaya 1 yemek kaşığı zeytinyağı dökülür ve harcımız aktarılır.Altı iyice piştikten sonra diğer tarafa çevrilir.Diğer tarafa çevirirken de 1 yemek kaşığı zeytin yağı eklenir.Pişince borcama alınır ve afiyetle yenilir..:))

Portakallı Zeytinyağlı Pırasa Tarifi

Pırasanın en güzel hali bence bu tarifte gizli:)

Mutlaka denemeniz gereken bir tarif tadı damağınızdan gitmeyecek:)

Portakallı Zeytinyağlı Pırasa için;

Malzemeler;

1. 1 kg pırasa
2. 2 adet havuç
3. 2 yemek kaşığı pirinç
4. 2 adet portakal
5. 4 yemek kaşığı Zeytinyağı
6. 1 tatlı kaşığı tuz
7. 1 çay kaşığı şeker

Hazırlanışı;

Havucu kuş başı doğrayıp zeytinyağında soteliyoruz.
Pırasayı çarpraz şekilde kesip,sotelenen havuçların üzerine ekliyoruz ve pırasalar ölünceye kadar onları da soteliyoruz.
Pirinci ekleyip portakalların suyunu sıkıyoruz.
Tuz ve şekeri de ekliyoruz.
Pişmeye bırakıyoruz.Afiyetle yiyoruz:)