Konserve Mısır Tarifi

Mısırın her türlüsüne bayılırım.Salatada olsun,pilavda,makarnada,çorbada vs. kısacası her yemeğe çok yakıştırım.Her yemekte kullanmaya çalışırım.Hal böyle olunca mısır konservesini evde yapmak şart oluyor:)) Hazır pazarlar mısır dolup taşıyorken üstelik fiyatı da çok ucuzlamışken,alalım mısırları,yapalım konservelerimizi,kışın çıkartıp çıkartıp kullanalım dimi ama?:)
Direkt haşlayıp buzluğa da atabilirsiniz ama bence konservesinin lezzetini veremiyor. Mutlaka yapın,stoklayın derim.Buyrunuz tarifi;

Malzemeler;
(Yukarıdaki toplam yarım kg'lık kavanozlarım için tarifi veriyorum.Ölçüleri arttırıp azaltabilirsiniz.)
2 adet mısır
1 silme çay kaşığı tuz
2 çay kaşığı şeker
Kaynamış su

Hazırlanışı;
Mısırlar haşlanır.
Haşlanan mısır el yakmayacak kıvama gelince tane tane el ile koçanından ayrılır.
Tüm mısırlar ayrılınca bunlar mısırı haşladığımız suda tekrar 4-5 dakika tuzu da eklenip kaynatılır.
Bu arada başka bir kapta 1 su bardağı su kaynatılır.
Mısırlar tekrar sıcak hale geldiğinde suyu süzülür ve kavanozlara alınır.
Kavanozlara konan mısırın üzerine 1 çay kaşığı şekeri ve kaynamış suyu 2 cm üste çıkacak şekilde eklenir.
Kapağı hemen sıkı sıkı kapatılır ve kavanoz ters çevrilir.
Kavanozlar 1 gece ters çevrilmiş şekilde tutulur.
Daha sonra stoklanmaya hazır hale gelirrr:))
Afiyet olsun:)

Tereyağlı Bulgur Pilavı(Köy Pilavı)

Tereyağlı köy pilavı yine diyabetik tariflerden:) Diyabetliyseniz elbetteki pirinç pilavını hayatınızdan çıkartıyorsunuz. Sizin için tabiki bazı öğünlerde bulgur pilavı serbest fakat bulgur pilavını tercih ettiğiniz zamanlarda ekmek yemeyeceksiniz.Böylece öğününüzü dengeleyeceksiniz.

Bu pilav tarifi tam size göre hem çok lezzetli hem sağlıklı;

Malzemeler;

1. 2 su bardağı bulgur
2. 5 yemek kaşığı arpa şehriye
3. 1 yemek kaşığı tereyağı
4. 2.5 su bardağı sıcak su
5. 1 tatlı kaşığı tuz

Hazırlanışı;

• Bulgurlar yıkanır ve suyu süzülür.
• Tereyağı tencereye alınır ve eritilir.
• Arpa şehriye eklenip pembeleşinceye kadar kavrulur.
• Kavrulan şehriyeye bulgur eklenip 3-4 dakika bu şekilde kavrulur.
• Tuzu eklenir.
• Kaynamış suyu eklenip ocak en kısık ateşe getirilir  ve tencerenin kapağı kapatılır.
• Pilav demlenince ocak kapatılır.
• Afiyet olsun.

Kıymalı Pastane Poğaçası Tarifi

Benim tek sevdiğim poğaçadır.Bir gün halam yapmıştı öyle denemiştim,o günden beri de tüm poğaça tarifleri benim için çöpe gidip tek bir tarif kalmıştır bende,o da işte bu vereceğim tarif:) O kadar lezzetli ki poğaça sevmeyenlerin bile 2'şer 3'er yediği müthiş bir lezzet. Mutlaka denemenizi öneririm.Tarif defterinizin gözdesi olacak:) Ben kıymalı yaptım kıymalısının delisiyim.Ama siz sade,peynirli,patatesli her türlü yapabilirsiniz.Yumuşacık pufuduk lezzetli bu kıymalı pastane poğaçasının tarifi ;


Malzemeler;

1. 1 paket yaş maya
2. 1/2 (Yarım) su bardağı sıvıyağ
3. 1 adet yumurta
4. 1 paket margarin (Ben Sole marka kullanıyorum.Hamur işlerinde vazgeçilmezim.)
5. 1 tatlı kaşığı tuz
6. 2 yemek kaşığı toz şeker
7. 1 su bardağı ılık süt
8. Aldığı kadar un

Ve üzerine sürmek için 1 adet yumurtanın sarısı

Kıymalı Harç İçin;

1. 250 gr kıyma
2. 1 adet büyük boy soğan
3. yarım demet maydanoz
4. 1 tatlı kaşığı tuz
5. 1 tatlı kaşığı karabiber
6. 4 yemek kaşığı sıvıyağ

Hazırlanışı;

• Hamuru mayalayacağınız büyük bir kapta tamamını oda sıcaklığına getirdiğimiz malzemeler un hariç karıştırılır.
• Karışan malzemelerin üzerine azar azar unu eklenir ve hamur kulak memesi kıvamına geldiğinde 3-4 dakika iyice yoğurulur.
• Yoğurulan hamur 1 saat kadar mayalanması için ;sıcak kalması için bezlerle örtülerek bir kenara koyulur.
• Hamurun mayalanması beklenirken iç harç hazırlanır.
• Kıyma tavaya alınır.
• Suyunu salıp çekince sıvıyağı ve ince doğradığımız soğanı eklenir.
• Soğanlar kavrulunca baharatları eklenir ve altı kapatılır.
• Hamurun mayası gelince fotoğraftaki gibi şekil verilip kıymalı harç ortaya koyulur ve kapatılır.
• En son üzerine yumurta sarısı sürülür ve çatal ile artı şekli çizilir.
• 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.
• Afiyet olsun.

Yumurtalı Börek

Herkese merhabalar ; Bilmem bilir misiniz yumurtalı böreği? Bizim Kastamonu yöresinde çok yapılır.Dedem hep babanemden yumurtalı börek isterdi.Neden hep insan bu böreği ister yedikten sonra anlıyorsunuz:))

Gerçi ailede hiçbirimizin yaptığı babaneminkinin lezzeti gibi olmuyor.Özellikle bu böreği babanem olduğu zaman ona yaptırıyoruz.Defalarca izledim bizimkine ek olarak ne koyuyor da böyle lezzetli oluyor diye.Ama yok bizimkinden farkı yok.:))) Babanemin elinin mükemmel lezzeti işte.Böyle bir şey yememişsinizdir:) Ama napalım bizimki onun kadar güzel olmasa da lezzetli oluyor işte :))) Şaka bir yana mutlaka denemenizi önerdiğim bir börek.Özellikle kahvaltı sofralarına çok yakışıyor.Hem az malzemeli hem aşırı lezzetli.Buyrunuz tarifi;

Malzemeler;

1. 3 adet yumurta
2. 3 adet yufka
3. 1 çay kaşığı tuz
4. 1 çay kaşığı karabiber
5. 6 yemek kaşığı sıvıyağ
6. Yarım çay bardağı su + 4 yemek kaşığı sıvıyağ

Hazırlanışı;

• Öncelikle yumurtaları bir kaba alın,tuz ve karabiberini ekleyip çatalla iyice çırpın.
• Tavaya 3 yemek kaşığı sıvıyağı ekleyin ve yumurtaları dökün.
• Yumurtalar pişince tahta kaşık ile bunu minik minik parçalara bölün.
• Sonra bir yufkayı alın ve 2 yemek kaşığı yağ koyduğunuz tavaya bunu ortalayarak yerleştirin.
• Üzerine su ve sıvıyağ karışımı sosundan ekleyin ve fırçayla yayın.
• Yufkadan bölüp üstüne kat yerleştirin.
• Tekrar sosu dökün ve aynı işlemi yufkanın yarısı için tekrarlayın.
• Yumurtaları üzerine dökün ve yayın.
• Yufkaların geri kalanı için de aynı önceki işlemi yapın.
• En son yufkalar bitince ilk erleştirdiğiniz yufkanın tavadan dışarı sarkan ksıımlarını da tavanın içine doğru kapatın.
• Ve en kısık ateşte böreğin alt tarafını  tavayı çevire çevire pişirin.
• Alt taraf piştikten sonra diğer taraf için de aynısını yapın.
• Afiyet olsun:)

Porsiyonluk Beşamel Soslu Tavuk

Hepinize merhabalar:)Şu sıralar içimde bir huzursuzluk aldı başını gidiyor.Hiç bir şey yapasım gelmiyor.Onun için hiç tarif ekleyememiştim.Yani yemeği yapıyorum isteksizim,fotoğraflayacağım isteksizim.Bloga hiç girmiyorum.Neyse ki bugün bir duruldum ki hemen peş peşe ekliyorum haftanın hasılatını:)

Bizim evde en sık yaptığım tavuk yemeği; Beşamel soslu tavuktur.Normalde hep borcamda yapar kare kare kesip servis ederdim.Hatta onun tarifi için burayı tıklayabilirsiniz.Bugün iftarda babam,annem ben kalınca ziyan olmasın diye porsiyonluk yapayım dedim.
Aşırı lezzetli olması bi yana sunumu da harikadır.
Denemediyseniz kolları sıvayıp mutfağa geçin derim,favori tavuk yemeklerinizden olacağına eminim:)

Malzemeler;
(4 kişilik tarif için)
Yarım kg tavuk kalça
2 adet orta boy soğan
4 adet yeşil biber
1 adet kırmızı biber
2 diş sarımsak
4 yemek kaşığı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
tuz,kekik,karabiber

Beşamel Sos İçin;
3 yemek kaşığı un
3 yemek kaşığı sıvı yağ
2.5 su bardağı süt

Üzerine;
Kaşar Peyniri

Hazırlanışı;
Sıvıyağ tencereye koyulur ve tavuklar eklenir.
Tavuklar suyunu salıp tekrar çekene kadar pişirilir.
Tavuklar suyunu çekip hafif kızarmaya başlayınca küp küp doğradığımız soğanı eklenir.
İnce doğradığımız sarımsak ve biberler de eklenip kavrulur.Bunlar da kavrulunca salçası ve baharatları ilave edilir.
Bu sırada beşamel sos hazırlanır.Bunun için sıvıyağ tavaya koyulur.Un eklenir ve sürekli karıştırılır.
Unun rengi dnünce süt azar azar sürekli karıştırmaya devam edilerek eklenir.
Beşamel sos kıvam alınca altı kapatılır.Son olarak bir fiske tuz eklenir.
Eğer topaklanma olduysa çırpıcıyla çırpılır.
Tavuklar yapacağınız kaba alınır.Üzerine beşamel sosu dkülür 200 derece fırındasos hafif kızarana kadar pişirilir.Kaşarı da eklenir ve tekrar fırına koyulur.Kaşarlar da kızarınca servis edilir.
Afiyet olsun...

Mısırlı Pilav

En çok sevdiğim çok pratik pilavlarımdan biridir kendisi.Zaten insan mısır delisi olunca yaptığı şeylere sürekli bir mısır koyma derdine düşüyor,bilmiyorum siz de öyle misiniz ama ben yaptığım şeyde hemen mısırı düşünürüm yakışır mı diye:)  Mutlaka deneyin diyorum,çok kolay çok leziz diyorum daha ne olsun dimi ama?:)

Malzemeler;

1. 1 adet küçük konserve mısır
2. 2 su bardağı baldo pirinç 
3. 2.5 su bardağı sıcak su
4. 4 yemek kaşığı sıvıyağ
5. tuz

Hazırlanışı;

• Pirinçler 10 dakika kadar suda bekletilir ve yıkanır.
• Tencereye sıvıyağ alınır ve suyu süzülen pirinçler 2-3 dakika kadar kavrulur.
• Mısırların suyu süzülüp eklenir.
• Biraz daha kavrulduktan sonra kaynattığımız suyu eklenir.
• Ocak en küçük gözde en kısık ateşe alınır ve tencerenin kapağı kapatılır.
• Pilav demlenmeye bırakılır.
• Demlendikten sonra 5-10 dakika kedini çekmesi beklenir ve servis edilir.
• Afiyet olsun:)

Ratatouille(Ratatuy) Tarifi

Sebzeyi çok seven biri olarak aslında bu yemeği hep tencerede yapardım.Ratatuyun da tencerede yaptığımız karışık sebze yemeğinden tek farkı fırına girmesi ve kaşarlı olması.
Çok hafif ve lezzetli bir yemek tavsiye ederim mutlaka yapın:)

Malzemeler;
2 adet orta boy patlıcan
2 adet kabak
2 adet orta boy patates
2 adet domates

Sosu İçin;
4 adet orta boy domates
1 adet soğan
4 diş sarımsak
4 adet sivri biber
4 yemek kaşığı sıvıyağ
tuz,karabiber,kekik

Üzeri İçin;
Yarım su bardağı kaşar rendesi

Hazırlanışı;

• Öncelikle patlıcan yıkanır ve alacalı soyulup yarım cm kalınlığında ince olarak dilimlenir.
• Dilimlenen patlıcan tuzlu suya bıralkılır ve bu sırada sosu hazırlanır.
• Sosu için soğan ince ince doğranır.Yağda kavrulur.
• Kavrulan soğana ince doğradığımız biber ve sarımsak eklenir 2 dakika da böyle kavrulur.
• Üzerine kabuğunu soyup küp küp doğradığımız domatesler ve baharatları eklenir . 4 dakika  pişirilir ve sosun altı kapatılır.
• Hazırladığımız sosun tamamı ratatuyu yapacağımız borcama dökülür.
• Üzerine sırasıyla ince dilimlediğimiz sebzeler dizilir.
• Tüm sebzeler dizildikten sonra 200 derece fırında 40 dakika pişirilir.
• Piştikten sonra son olarak kaşarı eklenir ve kaşarlar eriyene kadar fırında tutulur.
• Sıcak servis edilir.
• Afiyet olsun...

Tremisu Tarifi

Tremisuyu canım Songül halam çok güzel yapar.Ben de tarifi ondan aldım.Mutlaka denemenizi öneririm.Normalde ben tremisu sevmezken bu tarifle tremisu delisi oldum:)

Malzemeler;

1. 1 paket hazır kakaolu pandispanya
2. Muhallebisi için;
3. 1.5 yemek kaşığı un
4. 1.5 yemek kaşığı mısır ya da buğday nişastası
5. 4 çorba kaşığı şeker
6. 2.5 su bardağı süt
7. 200 gr labne peyniri
8. Keki ıslatmak için;
9. 2 Çorba kaşığı şeker
10. 1.5 çorba kaşığı nescafe
11. 1 çay bardağı sıcak su

Hazırlanışı;

Hazır almış olduğumuz pandispanyamızı 2 çorba kaşığı şeker 1.5 çorba kaşığı nescafe ve 1 çay bardağı sıcak suyu karıştırarak ıslatıyoruz.Bir yandan da muhallebisini hazırlıyoruz bir tencereye tüm malzemerleri alıp(labne peyniri hariç) blendır ile iyice karıştırıyoruz. Topak topak kalmamasına dikkat ediyoruz. Tencereyi ateşe koyup muhallebi kıvamına gelene kadar sürekli karıştırıyoruz. Muhallebi kıvamını alınca altını kapatıp labne peyniri ilave ediyoruz ve yine çırpıyoruz sonra 10 dk kadar soğumaya bırakıyoruz.

Kremanın yarısını altta kalacak pandispanyanın üzerine sürüyoruz. Pandispanyanın üst kısmını da üzerine kapatıyoruz ve kalan kremayı da üzerini kapatacak şekilde sürüyoruz.

Ardından çay süzgeci yardımıyla kremanın üst kısmına kakaomuzu döküyoruz ve fotoğraftaki görüntüyü elde ediyoruz. Afiyet olsun:)

Saray Pilavı Tarifi

Bugün iftarda komşumuz Sibel teyzemler vardı onlar için Maklube yapayım demiştim ama sonra bildiğiniz gibi maklubenin sunumunun bir tepside olması gerektiğinden,tepsi de masa için uygun olmadığından maklube çakması kendi uydurduğum ,adını da saray pilavı koyduğum pilavı yapmaya karar verdim.:)

Biz ailece kızartmayı çok severiz.Pilava da çok yakışır diye düşündüm ,mısır zaten bana göre pilava lezzet üstüne lezzet katar:) Gel  gelelim böyle böyle düşünürken; onu da katayım bunu da katayım derken ortaya bu renk cümbüşü pastavari ,lezzeti müthiş bir pilav çıktı:)

İftar sofralarına,misafir sofralarına çok yakışıyor kesinlikle.Bizde herkes çok beğendi ,benim de lezzet konusunda 1. sıraya koyduğum bir pilav oldu kesinlikle.Yalnız benim tabağım biraz küçük kaldığından gördüğünüz gibi altta havuçla mısırım dağıldı birazcık.Onun için size önerim 20 cm çapından küçük bir kapta yapmayın.Çok büyük de seçmeyin ki yüksekliği kısa olmasın.Bu pilav için 22-26 cm çaplık bir kap uygundur.

İftar sofrası Perde Pilavı da çok güzel bir seçim.İsterseniz ona da göz atabilirsiniz.Ama mutlaka saray pilavımı da deneyinn:))

Buyrunuz tarifim;

Malzemeler;

1. 500 gr (Yarım kg) Kuş başı doğranmış dana veya kuzu eti
2. 1 adet konserve mısır
3. 2 su bardağı pirinç
4. 2.5 su bardağı sıcak su
5. tuz,karabiber,kekik,pulbiber
6. 8 yemek kaşığı sıvıyağ
7. 
   

Kızartması İçin;

1. 1 adet büyük boy patates
2. 2 adet iri patlıcan
3. 1 adet kabak
4. 3 adet havuç
5. 3 adet kırmızı biber
6. 6 adet yeşil biber

Hazırlanışı;

• Öncelikle etimizi düdüklü tencerede pişiriyoruz.Etler piştikten sonra 3 yemek kaşığı sıvıyağ,tuz,karabiber ve kekiğini ekleyip 3 dakika kavuruyoruz.Kavrulan eti bir kenara alıyoruz.
• Bu arada kızartmayı yapmak için patatesi,kabağı,patlıcanı,biberleri küp küp doğruyoruz.Patlıcanı 20 dakika tuzlu suda bekletiyoruz bu arada diğerlerini sırayla kızartmaya başlıyoruz.En son patlıcanı kızarttıktan sonra hepsini bir kapta karıştırıyoruz.
• 
  
• Havucu da küp küp doğruyoruz ve kızartıyoruz ama bunu ayrı bir kaba alıyoruz.Çünkü pilavda mısırla birlikte ayrı bir katman oluşturacak.
• 
  
• Buarada pilavını yapıyoruz.Pilav için pirinçleri 10 dakika suda bekletiyoruz.Sonra yıkıyoruz.
• Tencereye 5 yemek kaşığı  sıvıyağı alıyoruz ve yıkayıp suyunu süzdüğümüz pilavı kavurmaya başlıyoruz.Tuzunu ekliyoruz.Pilav kavrulduktan sonra sıcak suyumuzu ekleyip kaynadıktan sonra ocağı en kısık ateşe getirip tencerenin kapağını kapatıp pilavımızı demlendiriyoruz.
• Pilav demlenince altını kapatıyoruz ve yarım saat bekletiyoruz.
• 
  
• En son pilavı dizeceğimiz kaba ilk önce eti koyuyoruz.Etten sonra üzerine pilav ekliyoruz.Pirinçler dağılmasın diye elimizle bastırıyoruz.Yalnız iyice bastırın ki ters çevirirken dağılmasın.Bu kısım çok önemli.
• Üzerine kızartmamızı ekliyoruz.Yine pilavını koyuyoruz.En son havuçla mısırı karıştırıp koyuyoruz ve üstüne yine pilavın kalanını ekleyip elimizle bastırıyoruz.
• Bir tabağa bunu ters çeviriyoruz.
• Afiyet olsun:)

Erik Şerbeti Tarifi

Osmanlı şerbetlerini canım Emine teyzem çok yapar.Ben de ilk kez onlarda denemiştim sonra vazgeçilmez oldu tabi benim için:) Özellikle de iftar sofralarına en çok yakışan içeceklerin şerbetler olduğunu düşünüyorum.Ezilmiş eriklerinizi değerlendirmek için de harika bir tarif.Buyrun;

Malzemeler;

1. 1 kg kırmızı erik
2. 1 su bardağı şeker
3. 1 adet kabuk tarçın
4. 3 adet karanfil
5. 2 litre su

Hazırlanışı;

• Erikler iyice yıkanır.
• Derin bir tencereye erikler alınır.Üzerine şeker,su,tarçın ve karanfili eklenir.
• Kaynamaya bırakılır.
• Eriklerin kabukları soyulana kadar kaynatılır.Kabukları kendini bırakıp soyulduğunda ocağın altı kapatılır.
• Soğumaya bırakılır.
• Soğuduktan sonra süzgeçten geçirilir.
• Buz dolabında 2 sa bekletildikten sonra servise hazır.
• Afiyet olsun...