Yeşil Mercimekli Bulgur Pilavı

Yeşil mercimeğin ve bulgurun delisi olaraktan 2sini birleştiren bu pilavın hastasıyımdır.Anneciğimden öğrendiğim bu tarifi;önceden haşlayıp buzluğa attığım yeşil mercimekler sayesinde hiç vakit kaybetmeden yapıveriyorum:) Hem yeşil mercimeği önceden haşlayıp buzluğa atmak geçenlerde yaptığım haşhaşlı yeşil mercimekli börek için de ekstra pratiklik sağlıyor. Kısacası size de mutlaka öneririm.Habersiz misafire hem farklı hem pratik yemekler yapmış olursunuz.
Bu pilavımın fotoğraflamasını da facebook sayfamı ilk açtığımda yaptığımdan kalitesi pek hoş değil ama yenisini çekene kadar hazır ramazanda kapıdayken paylaşmak istedim.Çünkü denemenizi mutlaka öneririm,lezzeti inanılmaz bir şey:)

Malzemeler;
1 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
2 su bardağı pilavlık bulgur
2.5 su bardağı sıcak su
1 silme yemek kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 büyük boy soğan
1 silme çay kaşığı karabiber
6 yemek kaşığı sıvıyağ

Hazırlanışı;
Öncelikle yeşil mercimeği haşlayın.Bunun için mercimekleri yıkayıp bir tencereye alın ve üzerini 2 parmak geçecek kadar su ekleyin ve yaklaşık 15 dakika mercimek pişene kadar haşlayın.
Mercimekler haşlanırken soğanı küçük küçük doğrayın ve tencereye koyduğunuz sıvıyağda soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
Kavrulan soğanlara salçayı ekleyin ve 1 dakika da bu şekilde kavurun.
Yıkadığınız ve suyunu süzdüğünüz bulguru ekleyip 3 dakika da böyle kavurun.
Kavrulan bulgurun üzerine haşlanan mercimeği ve baharatlarınızı da ekleyin.
En son kaynatmış olduğunuz 2.5 su bardağı suyu koyup 1 dakika böyle pilavı ağzı açık yüksek ateşte tuttuktan sonra,hemen altını kısın ve kapağını kapatın.
En kısık ateşte pilavı demlenmeye bırakın.
Pilav suyunu çekip demlendiğinde ocağın altını kapatın.
Afiyet şifa olsun:))

Damla Çikolatalı Kurabiye (Cookies)

Çok lezzetli atıştırmalıklar bunlaar:)
Normalde cookies denilince akla parça çikolatalısı gelir elbet ama benimki evdeki malzemelerden değerlendirme olduğundan bu şekilde yaptım çok da güzel oldu tavsiye ederim:)

Malzemeler;

1. 250 gr tereyağı
2. 1 su bardağı pudra şekeri
3. 1/2 çay bardağı sıvıyağ
4. 2 adet yumurta
5. 1/2 paket damla çikolata
6. 1 paket kabartma tozu
7. Aldığı kadar Un

Hazırlanışı;

• Damla çikolata hariç tüm malzemeler karıştırılır ve kulak memesi kıvamında bir hamur elde edilir.
• En son damla çikolatalar eklenir ve ezmeden nazikçe hamura yedirilir.
• Ceviz büyüklüğünde paçalar alınıp yuvarlanıp elimizle hafifçe bastırılır ve yassı bir şekil verilir.
• 180 derece fırında üzeri hafif pembeleşinceye kadar pişirilir.İşte bu kadaar.
• Afiyet olsun:))

Evde Kumpir Tarifi

Evde yapımı sandığınız kadar zahmet istemeyen bir tarifim var;
Evde Pratik Kumpir Tarifi İçin

Malzemeler;
Yeteri kadar büyük boy patates
1 paket Konserve Mısır
1 su bardağı haşlanmış bezelye
Kornişon turşu
Kaşar peyniri (rendelenmiş)
Yeteri Kadar Tereyağı
Mayonez
Ketçap
Yoğurtlu Havuç
Kısır

Yapılışı;
Fırınımızı 250 derecede önceden ısıtıyoruz. 
Patatesleri iyice yıkayıp, kurulayıp fırın tepsimize diziyoruz.
Yaklaşık 1 saat pişmesini bekliyoruz içine çatal batırdığınızda yumuşaksa pişmiş demektir.
Patatesler pişince bıçakla ortadan yarıyoruz.
Sıcak patatese önce biraz tereyağı ve kaşar rendesi koyuyoruz.
Çatalla patatesin kabuklarına zarar vermeden patatesin içini ezerek tereyağı ve kaşarı da yedirerek püre haline getiriyoruz 
Daha sonra diğer malzemelerden istediğiniz kadar ilave ediyoruz ve karıştırıyoruz.
En son isteğe bağlı ketçap ve mayonez ilave ediyoruz.
Afiyet olsuun:)))

Fırında Milföylü Tavuk Sote

Tatil başlasıın ben mutfakta lezzet peşinde koşayım oh benden mutlusu yok şimdi:))
Bu tarifi Keskinoğlu A.Ş'nin Mutfak Sanatları Akademisinde düzenlemiş olduğu bir yarışmada 3. olan bayan yapmıştı orda tadına baktığımda gerçekten çok beğenmiştim sonra evde az biraz değişiklikle hemen kendim de yaptım:)
Ailece de çok sevdik lezzeti bol bir tarif buyrunuz;

Malzemeler;
1 kilo kuşbaşı doğranmış tavuk kalça
5-6 adet yeşil biber
2 adet kırmızı biber
400 gr kültür mantarı
2 adet orta boy soğan
1 diş sarımsak
8 yemek kaşığı sıvıyağ
1 adet milföy hamuru ( 2li kare yani 1 adet dikdörtgen şeklindeki parça milföy)
1 tatlı kaşığı pul biber
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber

Hazırlanışı;
Tavuklar kuşbaşı doğranıp tavaya alnır suyunu salıp çektiğinde ;
Soğanlar ve biberler yemeklik doğranıp tavaya koyulan sıvıyağda tavuklarla beraber kavrulur.
Sarımsak rendelenip eklenir.
Kavrulduklarında yıkanıp 5-6 parçaya kestiğimiz mantarları eklenir.
Baharatları koyulur ve 10 dakika ağzı kapalı tavuklar pişene kadar pişirilir.
Bu arada milföy hamuru buzluktan çıkartılır ve oda sıcaklığına getirilir.
Pişen tavuklar borcama alınır.
Tezgah az unlanır ve milföy hamuru biraz açılır.
Bu hamurdan şeritler kesilip tavukların üzerine kafes yapılır.
180 derece fırında milföylerin üzeri kızarana kadar pişirilir.
Afiyet olsunnn.:))

Karpuzlu Limonata Tarifi

Yabancı bir sitede gördüğüm bu karpuzlu limonatayı görür görmez acil yapmalıyım diyip hemen mutfağa geçmiştim.Gerçekten çok tatlı bir görünümü var:) Tadı konusunda şunu söyleyebilirim limonatanın içinde karpuz tadı hissedilmiyor sadece renk amaçlı kullanıyorsunuz diyebilirim.Mesela daha önceden eklediğim çilekli pembe limonata tarifinde çileğin tadı hissediliyorken bunda pek öyle olmadı.Limonata yazın vazgeçilmez içeceği benim için.Çeşit çeşit yaparım size de öneririm:)

Malzemeler;
3 adet limon
1 su bardağından 2 parmak eksik şeker
1 su bardağı karpuz suyu(Rondodan çekilmiş hali)
2 litre su
5-6 dal nane

Hazırlanışı;
Limonlar yıkanır ve 1 saat buzlukta tutulur.Buzluğa kabuğunu kolay rendeleyebilmek için atıyoruz.
Limonun kabukları rendelenir,kaba alınır.Bu limon kabuklarının üzerine şekerimiz koyulur ve elimizle yoğurulur.Limon aromasının iyice şekere geçmesi için bunu yapıyoruz.
Üzerine limonun suyu sıkılır.
Karpuz çekirdekleri ayıklandıktan sonra rondoya koyulur ve çekilir.Bu da karışıma eklenir.
Üzerine 2 litre suyu ve nane yaprakları eklenir.
Karıştırılır ve süzgeçten geçirilir.
3 saat buzdolabında bekletilir ve afiyetle soğuk soğuk içilir.:)

Limonlu Haşhaşlı Kurabiye Tarifi

Kelimelerin kifayetsiz kaldığı yerdeyim. Bu nasıl bir çıtırlık bu nasıl bir aroma nefis nefis diyeceğiniz bir tarifle geldim:)) Aslında öyle aşırı farklı bir tarif değil ama bilmiyorum ben çoook fazla seviyorum.Hem limonun kurabiyeye kattığı aromaya hayranım hem haşhaşın verdiği çıtırlığa :) O yüzden kendim çok seviyorum sizin de seveceğinize eminim:) Uzatmadan tarife geçiyorum;buyrunuz

Malzemeler;
25 adet için;

125 gr tereyağı ya da margarin(Oda sıcaklığında)
1 adet orta boy yumurta(Oda sıcaklığında)
1/2 su bardağı pudra şekeri
1 paket şekerli vanilin
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 yemek kaşığı mavi haşhaş
1 adet limonun kabuğunun rendesi
3 su bardağı un

Hazırlanışı;

Un hariç tüm malzemeler bir kaba alınıp karıştırılır.
Un azar azar eklenerek hamur yoğurulur.Kulak memesi kıvamı bir hamur elde edilir.
Hamur tezgahın üzeri biraz unlanıp merdaneyle istediğiniz kalınlıkta  açılır. Eğer kurabiyenizin bisküvi gibi çıtır çıtır olmasını isterseniz  biraz daha ince açmalısınız.Yumuşak olmasını isterseniz ise hamuru açarken biraz kalın açın.
Kurabiye kalıbıyla kesilir.
Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizilip önceden ısıtılmış  180 derecede pişirilir.
Üzerinin kızarmamasına dikkat edin.İçi tam pişmeli ama kurabiyeniz kızarmamalı :)
Afiyet olsuun:))

Waffle Tarifi

Bu tarifim benim sayfamı ilk açtığımda eklediğim ve deneyen herkesten tam not alan benim de sık sık kalabalık arkadaş gruplarıma yaptığım tarifimdir.Bakmayın görselin kötü olduğuna malum ilk eklediğim tarifti haliyle fotoğraf kalitesi çok düşük ama olsun görseli yenileyene kadar yine de tarifi eklemek istedim bloga çünkü çok sık sorulan bir tarifim.Ortaköy waffle'ını aratmayan müthiş hamuruyla işte waffle tarifim:)

Malzemeler;
Hamuru İçin;
2 yumurta
1 yemek kaşığı toz şeker
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 çay kaşığı tuz
1.5 su bardağı un
1 su bardağı süt
1/4 (Çeyrek) su bardağı sıvıyağ

Süslemek İçin;
Evdeki dilediğiniz malzemeler

Hazırlanışı;
Yumurtanın akı ve sarısını ayırın.
Yumurtanın akını vanilyanın yarısıyla mikserde köpürene kadar çırpın.
Yumurtanın sarısıyla toz şekeri ayrı bir kapta çırpın.
Yumurta akıyla hazırlanan karışımın üzerine diğer malzemeler ve ayrı kapta çırptığımız yumurta sarısı şeker karışımını ekleyin.
Kaşıkla karıştırın.
Waffle makinesi kızana kadar bekledikten sonra 2-3 yemek kaşığı hamuru dökün ve pişirin.
Malzemeleri hamurunuza koyun.
Afiyet olsuun:))

Bulgurlu Semizotu Yemeği

Yazın en sık pişirdiğim yemeklerden biri de semizotu yemeğidir.Salatasından çok yemeğini tercih ederim.Semizotu ayrıca kansızlık problemi olanlar için de  inanılmaz derecede faydalı bir yemektir.
Ayrıca yine semizotunun faydalarından bizim için en önemli olan da ; diyabet hastalarının susuzluğunu azaltıp kilo verimine yardımcı olması.
Bu yüzden eğer diyabetle yaşıyorsanız mutlaka haftada bir kez semizotu tüketin.Tabiki bu tüketimi ;yeşil salatasını yaparak ve üzerine de (kendi yiyeceğiniz kısım için) en fazla yarım su bardağı yoğurt dökeek tüketmeniz daha faydalı olur. Ama benim gibi pişirmeden salata olarak tüketmekte zorlanıyorsanız sadece yemeğini yapmanız da uygundur.
Geçelim yine çok az bir miktarda yağ ve tuz kullanarak hazırladığım semizotu yemeğimin tarifine;

Malzemeler;

1. 1 bağ semizotu
2. 1/2 klasik türk kahvesi fincanı bulgur 
3. 1 adet soğan
4. 2 diş sarımsak
5. 1 silme yemek kaşığı domates salçası
6. 3 yemek kaşığı zeytinyağı
7. 1 silme tatlı kaşığı tuz
8. 1 silme çay kaşığı karabiber

Hazırlanışı;

• Semizotunun kökü kesilip atıldıktan sonra,geri kalan kısmı suya bastırılır ve kumundan arındılır.
• Süzülen semizotları bir kaç kez daha kumu gidene kadar yıkanır.
• Semizotları 1 parmak genişliğinde doğranır.
• Tencereye zeytinyağı alınır.
• Soğanlar yemeklik doğranır ve zeytinyağında kavrulur.Sarımsaklar ince doğanıp soğanlara eklenir.
• Soğanla pembeleşince domates salçası eklenir 1-2 dakika daha kavrulur.
• Kevgirle suyunu süzerek semizotları  tencereye eklenir ve 3-4 dakika hepsi beraber kavrulur.
• Baharatlar ve yıkadığımız bulgur eklenir.
• En son üzerini 2 parmak geçecek kadar kaynar suyu eklenir.
• 30-40 dakika kadar ocakta orta ateşte pişirilir.
• Afiyet olsuun:))

Diyet Köfte(Kepekli Galeta Unlu Izgara Köfte)

Her şeyin sağlıklısı güzel;hele de diyabetle yaşıyorsanız yemenize içmenize ekstra önem vermeniz gerekmekte.
Kilo diyabet hastaları için adeta zehir etkisi gösterdiğinden önerim mutlaka bir diyetisyen kontrolünde kilonuzu ve yeme alışkanlığınızı kontrol altına almanız.Ancak imkanınız yoksa ben Türk Diyabet Vakfının diyetisyen doktorunun bizim için verdiği diyet listesine göre oluşturulmuş tariflerimi sizlerle paylaşmaya çalışacağım. Mesela akşam  yemeğinizi en geç akşam saat 18.30da yemiş olmanız şart!
Akşam yemeğinde;
80 gr et ürünü ya da 7 yemek kaşığı sebze yemeği
1 kase salata
1 dilim ekmek
1 adet avuç içi kadar dilediğiniz meyve

Ben bugün kepekli galeta unundan hazırladığım ızgara köfteyi yaptım sizin bundan diyabet hastası olarak yemeniz gereken 3 adete denk geliyor.

Malzemeler;
Yarım kg az yağlı kıyma
1/2 su bardağı kepekli galeta unu( Bildiğiniz kepekli galetayı alıp rondodan un ufak çekiyorsunuz.)
1 adet küçük soğan
3 diş sarımsak
yarım demet maydanoz
yarım çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı tuz
q çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı kekik

Hazırlanışı;
Rendelenmiş soğan ve sarımsak,kıyma,baharatlar,ince kıyılmış maydanoz bir kaba alınıp güzelce yoğurulur.
Yoğrulan köfteden cevizden az büyük parçalar alınıp yuvarlanır.Elimizle şekil verilir.
Izgarada arkalı önlü pişirilir.
Afiyet olsuun:))

Zeytinyağlı Fasulye Dizme Tarifi

Fasulye dizmeee mmmm:)) İnanılmaz lezzetli tam bir yaz yemeği:) Biz ailece fasulyeyi çok sevdiğimizden her türlüsü pişer bizim mutfakta :) Fasulye dizmeyse hafifliğiyle yaz aylarında vazgeçilmezimizdir.Anneciğimden öğrendiğim bu tarif diyabet hastaları için vazgeçilmez bir yemek.Hemen tarife geçiyorum:)

Malzemeler;

1. yarım kg taze fasulye
2. 3 adet domates
3. 1 adet orta boy soğan
4. 4 adet sarımsak
5. 1 tatlı kaşığı tuz
6. 1 çay kaşığı şeker
7. Yarım demet maydanoz
8. 4 yemek kaşığı zeytinyağı

Hazırlanışı;

• Fasulyelerin uçları ve kılçıkları ayıklanır ardından iyice yıkanır.Tencerenin büyüklüğüne göre gerekirse fasulyeler 2'ye bölünür.
• Domateslerin bir tanesi yıkandıktan sonra tencerenin tam ortasına koyulur.
• Domatesin çevresine fasulyeler dizilir.Dediğim gibi gerekirse bazılarını 2'ye bölebilirsiniz.
• Fasulyelerin yarısı dizildikten sonra ,üzerine halka halka doğranan soğan ve sarımsak eklenir.
• Tuzu,şekeri ve 3 yemek kaşığı zeytinyağı bunların üzerine eklenir.
• Fasulyelerin diğer yarısı da bu soğanların üzerine dizilir.
• En üste rendelenen 2 domates ve ince ince doğranan maydanozlar eklenir.
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı da en üste döküldükten sonra,
• Fasulyenin üzerini geçecek kadar kaynar su eklenir ve ilk 10 dakika orta ateşte geri kalan 40 dakika kısık ateşte,fasulyeler pişene değin ağzı kapalı şekilde fasulye dizmemiz pişirilir.
• Fasulyeler pişince servis edilir.Afiyet olsuun:))