Limonlu Haşhaşlı Kurabiye Tarifi

Kelimelerin kifayetsiz kaldığı yerdeyim. Bu nasıl bir çıtırlık bu nasıl bir aroma nefis nefis diyeceğiniz bir tarifle geldim:)) Aslında öyle aşırı farklı bir tarif değil ama bilmiyorum ben çoook fazla seviyorum.Hem limonun kurabiyeye kattığı aromaya hayranım hem haşhaşın verdiği çıtırlığa :) O yüzden kendim çok seviyorum sizin de seveceğinize eminim:) Uzatmadan tarife geçiyorum;buyrunuz

Malzemeler;
25 adet için;

125 gr tereyağı ya da margarin(Oda sıcaklığında)
1 adet orta boy yumurta(Oda sıcaklığında)
1/2 su bardağı pudra şekeri
1 paket şekerli vanilin
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 yemek kaşığı mavi haşhaş
1 adet limonun kabuğunun rendesi
3 su bardağı un

Hazırlanışı;

Un hariç tüm malzemeler bir kaba alınıp karıştırılır.
Un azar azar eklenerek hamur yoğurulur.Kulak memesi kıvamı bir hamur elde edilir.
Hamur tezgahın üzeri biraz unlanıp merdaneyle istediğiniz kalınlıkta  açılır. Eğer kurabiyenizin bisküvi gibi çıtır çıtır olmasını isterseniz  biraz daha ince açmalısınız.Yumuşak olmasını isterseniz ise hamuru açarken biraz kalın açın.
Kurabiye kalıbıyla kesilir.
Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizilip önceden ısıtılmış  180 derecede pişirilir.
Üzerinin kızarmamasına dikkat edin.İçi tam pişmeli ama kurabiyeniz kızarmamalı :)
Afiyet olsuun:))

Waffle Tarifi

Bu tarifim benim sayfamı ilk açtığımda eklediğim ve deneyen herkesten tam not alan benim de sık sık kalabalık arkadaş gruplarıma yaptığım tarifimdir.Bakmayın görselin kötü olduğuna malum ilk eklediğim tarifti haliyle fotoğraf kalitesi çok düşük ama olsun görseli yenileyene kadar yine de tarifi eklemek istedim bloga çünkü çok sık sorulan bir tarifim.Ortaköy waffle'ını aratmayan müthiş hamuruyla işte waffle tarifim:)

Malzemeler;
Hamuru İçin;
2 yumurta
1 yemek kaşığı toz şeker
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 çay kaşığı tuz
1.5 su bardağı un
1 su bardağı süt
1/4 (Çeyrek) su bardağı sıvıyağ

Süslemek İçin;
Evdeki dilediğiniz malzemeler

Hazırlanışı;
Yumurtanın akı ve sarısını ayırın.
Yumurtanın akını vanilyanın yarısıyla mikserde köpürene kadar çırpın.
Yumurtanın sarısıyla toz şekeri ayrı bir kapta çırpın.
Yumurta akıyla hazırlanan karışımın üzerine diğer malzemeler ve ayrı kapta çırptığımız yumurta sarısı şeker karışımını ekleyin.
Kaşıkla karıştırın.
Waffle makinesi kızana kadar bekledikten sonra 2-3 yemek kaşığı hamuru dökün ve pişirin.
Malzemeleri hamurunuza koyun.
Afiyet olsuun:))

Bulgurlu Semizotu Yemeği

Yazın en sık pişirdiğim yemeklerden biri de semizotu yemeğidir.Salatasından çok yemeğini tercih ederim.Semizotu ayrıca kansızlık problemi olanlar için de  inanılmaz derecede faydalı bir yemektir.
Ayrıca yine semizotunun faydalarından bizim için en önemli olan da ; diyabet hastalarının susuzluğunu azaltıp kilo verimine yardımcı olması.
Bu yüzden eğer diyabetle yaşıyorsanız mutlaka haftada bir kez semizotu tüketin.Tabiki bu tüketimi ;yeşil salatasını yaparak ve üzerine de (kendi yiyeceğiniz kısım için) en fazla yarım su bardağı yoğurt dökeek tüketmeniz daha faydalı olur. Ama benim gibi pişirmeden salata olarak tüketmekte zorlanıyorsanız sadece yemeğini yapmanız da uygundur.
Geçelim yine çok az bir miktarda yağ ve tuz kullanarak hazırladığım semizotu yemeğimin tarifine;

Malzemeler;

1. 1 bağ semizotu
2. 1/2 klasik türk kahvesi fincanı bulgur 
3. 1 adet soğan
4. 2 diş sarımsak
5. 1 silme yemek kaşığı domates salçası
6. 3 yemek kaşığı zeytinyağı
7. 1 silme tatlı kaşığı tuz
8. 1 silme çay kaşığı karabiber

Hazırlanışı;

• Semizotunun kökü kesilip atıldıktan sonra,geri kalan kısmı suya bastırılır ve kumundan arındılır.
• Süzülen semizotları bir kaç kez daha kumu gidene kadar yıkanır.
• Semizotları 1 parmak genişliğinde doğranır.
• Tencereye zeytinyağı alınır.
• Soğanlar yemeklik doğranır ve zeytinyağında kavrulur.Sarımsaklar ince doğanıp soğanlara eklenir.
• Soğanla pembeleşince domates salçası eklenir 1-2 dakika daha kavrulur.
• Kevgirle suyunu süzerek semizotları  tencereye eklenir ve 3-4 dakika hepsi beraber kavrulur.
• Baharatlar ve yıkadığımız bulgur eklenir.
• En son üzerini 2 parmak geçecek kadar kaynar suyu eklenir.
• 30-40 dakika kadar ocakta orta ateşte pişirilir.
• Afiyet olsuun:))

Diyet Köfte(Kepekli Galeta Unlu Izgara Köfte)

Her şeyin sağlıklısı güzel;hele de diyabetle yaşıyorsanız yemenize içmenize ekstra önem vermeniz gerekmekte.
Kilo diyabet hastaları için adeta zehir etkisi gösterdiğinden önerim mutlaka bir diyetisyen kontrolünde kilonuzu ve yeme alışkanlığınızı kontrol altına almanız.Ancak imkanınız yoksa ben Türk Diyabet Vakfının diyetisyen doktorunun bizim için verdiği diyet listesine göre oluşturulmuş tariflerimi sizlerle paylaşmaya çalışacağım. Mesela akşam  yemeğinizi en geç akşam saat 18.30da yemiş olmanız şart!
Akşam yemeğinde;
80 gr et ürünü ya da 7 yemek kaşığı sebze yemeği
1 kase salata
1 dilim ekmek
1 adet avuç içi kadar dilediğiniz meyve

Ben bugün kepekli galeta unundan hazırladığım ızgara köfteyi yaptım sizin bundan diyabet hastası olarak yemeniz gereken 3 adete denk geliyor.

Malzemeler;
Yarım kg az yağlı kıyma
1/2 su bardağı kepekli galeta unu( Bildiğiniz kepekli galetayı alıp rondodan un ufak çekiyorsunuz.)
1 adet küçük soğan
3 diş sarımsak
yarım demet maydanoz
yarım çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı tuz
q çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı kekik

Hazırlanışı;
Rendelenmiş soğan ve sarımsak,kıyma,baharatlar,ince kıyılmış maydanoz bir kaba alınıp güzelce yoğurulur.
Yoğrulan köfteden cevizden az büyük parçalar alınıp yuvarlanır.Elimizle şekil verilir.
Izgarada arkalı önlü pişirilir.
Afiyet olsuun:))

Zeytinyağlı Fasulye Dizme Tarifi

Fasulye dizmeee mmmm:)) İnanılmaz lezzetli tam bir yaz yemeği:) Biz ailece fasulyeyi çok sevdiğimizden her türlüsü pişer bizim mutfakta :) Fasulye dizmeyse hafifliğiyle yaz aylarında vazgeçilmezimizdir.Anneciğimden öğrendiğim bu tarif diyabet hastaları için vazgeçilmez bir yemek.Hemen tarife geçiyorum:)

Malzemeler;

1. yarım kg taze fasulye
2. 3 adet domates
3. 1 adet orta boy soğan
4. 4 adet sarımsak
5. 1 tatlı kaşığı tuz
6. 1 çay kaşığı şeker
7. Yarım demet maydanoz
8. 4 yemek kaşığı zeytinyağı

Hazırlanışı;

• Fasulyelerin uçları ve kılçıkları ayıklanır ardından iyice yıkanır.Tencerenin büyüklüğüne göre gerekirse fasulyeler 2'ye bölünür.
• Domateslerin bir tanesi yıkandıktan sonra tencerenin tam ortasına koyulur.
• Domatesin çevresine fasulyeler dizilir.Dediğim gibi gerekirse bazılarını 2'ye bölebilirsiniz.
• Fasulyelerin yarısı dizildikten sonra ,üzerine halka halka doğranan soğan ve sarımsak eklenir.
• Tuzu,şekeri ve 3 yemek kaşığı zeytinyağı bunların üzerine eklenir.
• Fasulyelerin diğer yarısı da bu soğanların üzerine dizilir.
• En üste rendelenen 2 domates ve ince ince doğranan maydanozlar eklenir.
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı da en üste döküldükten sonra,
• Fasulyenin üzerini geçecek kadar kaynar su eklenir ve ilk 10 dakika orta ateşte geri kalan 40 dakika kısık ateşte,fasulyeler pişene değin ağzı kapalı şekilde fasulye dizmemiz pişirilir.
• Fasulyeler pişince servis edilir.Afiyet olsuun:))

Zeytinli Mısırlı Domates Soslu Makarna

Bu ara makarna tarifi yazıp duruyorum bloga ama napayımm ben tam bir makarna delisiyim:)) Bu tarifi bir gün canım kuzenim Merveye kalmaya gittiğimizde gece karnımız çok acıkınca yapmıştık. İlk o zaman öğrenmiştim meğersem Merve bayılırmış bu makarnaya. Ben de o gün tadına baktığımdan beri favorilerimden biri oldu. Bizim evde çok sık pişer bu makarna ve hiç bıktırmaz kendinden.Çok çok lezzetlidir.Üstelik tam bir yaz makarnası çünkü taze domatesle yapılanın lezzetini başkasında bulamıyor insan.
İçindeki zeytin,mısır ve biberin uyumuyla domates soslu makarnayı denemediyseniz mutlaka deneyin :)
Ben bu sefer Arbella Makarnanın Fettucinisiyle yaptım aslında fettucini makarna kremalı lezzetlere daha çok yakışıyor.Bunun için domates soslularda spagetti kullanmanızı tavsiye ederim.Ben bunu yaparken evde spagetti kalmamıştı açıkçası dışarı çıkıp alacak kadar vaktim de yoktu bunun için hızlıca bunu yaptım.Bu şekilde de güzel oldu çok sevdik ama dediğim gibi fettucini= kremalı makarnalar bence :) Bu uyumu pek bozmamak lazım :)

Malzemeler;

1. Yarım paket makarna
2. 20 adet çekirdekleri ayıklanmış zeytin
3. 1 küçük mısır konservesi
4. 5 adet yeşil biber
5. 2 adet kırmızı biber
6. 3 adet iri domates
7. 2 adet sarımsak
8. 10 yemek kaşığı sıvıyağ
9. 1 tatlı kaşığı nane
10. 1 tatlı kaşığı tuz
11. 1 tatlı kaşığı pul biber

Hazırlanışı;

• Makarnamızı üzerindeki pişirme talimatlarına göre hazırlıyoruz.Makarna pişerken biz bir yandan sosumuzu hazırlıyoruz.Bunun için tencereye sıvıyağ koyuyoruz ve üzerine yıkayıp dilimlediğimiz biberleri ekliyoruz.
• Biberler sotelenince çekirdeklerini ayırıp 2 ye böldüğümüz zeytinleri ve mısırı ekliyoruz.
• Sarımsağı ince olarak doğrayıp ilave ediyoruz.
• Tüm bunlar sotelenince ince ince doğradığımız domatesi ekliyoruz ve domates püre haline gelince baharatlaı ekliyoruz ve sonra suyunu süzdüğümüz makarnamızı ilave ediyouz.
• Hepsi bu kadar :)
• 20 dakikada kurtarıcı tarifimiz hazır:)
• Afiyet bal şeker olsun canım okuyucum:)

Humus Tarifi

Merhabalar canım okuyucum humus gerçekten çok lezzetli Hatay'ımınızın meşhur mezelerinden birisidir.Bir yemeğe başlayınca  da kendini durduramaz insan:) Zaten nohutun tahinle buluşması bence lezzet patlaması etkisi yarattığından yine meze olarak şiddetle tavsiye ettiğim tariflerimden biridir.Sizinle püf noktalarımı paylaşarak tarifimi anlatmak istiyorum.Deneyenlerden yorumlarını yazmalarını rica ediyorum ayrıca:) Çünkü sizlerin yorumları daha sonradan yapacaklara da yol gösterici oluyor:)

Malzemeler;
1 su bardağı nohut
1 çay bardağı sızma zeytinyağı
2 çorba kaşığı tahin
2 diş sarımsak
1/2 limonun suyu
1 çay kaşığı tuz
1/2  çay kaşığı kimyon

Hazırlanışı;
Öncelikle nohutumuzu 1 gece önceden ıslatalım.
Sonra nohutun üzerini geçecek kadar su ekleyip nohutu haşlayalım.
Nohutlar kabukları soyulana kadar haşlandığında kevgir yardımıyla bunları bir kaba alalım.(kevgirle alıyoruz çünkü nohutun suyunu dökmeyeceğiz.Humusun kıvamı koyu gelirse daha sonradan bu sudan ekleyerek kıvamı açacağız.Daha lezzetli olması açısından bu suyu kullanmalıyız.Gaz yapar diye endişe etmeyin çünkü kimyon besinlerinlerin gazını alıyor.Bunun için rahatlıkla kullanabilirsiniz.)
Kaba aldığımız nohutların kabuklarını soyalım.
Bundan sonra tüm malzemeyi blendıra alalım ve un halinde çekelim.
Kıvam koyuysa nohutu haşladığımız sudan ekleyerek kıvamı açalım.
Hepsi bu kadar:)) Afiyet olsuun:))

Kremalı Ispanaklı Makarna

evet ben bir makarna delisiyim kabul ediyorum.Gerçekten soslu makarnalara karşı zaafım var ,3 öğün makarna yiyebilirim:) Hal böyle olunca çeşit çeşit makarnalar yapıp dururum vee benim en sevdiğim özel tariflerimden birisi de işte bu kremalı ıspanaklı makarnamdır.Kime yaptıysam hemencik tarifi istenmiştir.Yani lezzeti onaylıdır.Denemediyseniz mutlaka ilk fırsatta yapmanızı tavsiye ederim.Zaten makarna başlı başına 1 öğün olabiliyor hele ki sosluysa..:)) Ve bu makarnama mısır inanılmaz yakışıyor o yüzden mutlaka ekleyin lezzeti bonuslandıın derim:))

Malzemeler;

Yarım paket makarna
1 litre su
1 yemek kaşığı tuz+ 3 yemek kaşığı sıvıyağ

1 bağ ıspanak
1 büyük soğan
1/2 su bardağı mısır
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı pul biber
8 yemek kaşığı sıvıyağ
1 paket sıvı krema

Hazılanışı;
Öncelikle ıspanakların kökünü kesip attıktan sonra(fazla kumlu olduğu için) ıspanakları ince ince doğayıp suya bastırıyoruz.1 kaç kee bu suyu süzüp tekrar yıkıyoruz.

 Makarnamızı haşlıyoruz.Bunun için 1 litre suyu tencere koyup tencereyi ocağın üzerine alıyoruz.Yüksek ateşte ocağı yakıyoruz.Su kaynayınca içine tuzu ve yağı ekliyoruz.Yağı ekliyoruz ki makarnalar birbirine yapışmasın.Sonra makarnayı ilave ediyoruz.Ara ara karıştırarak 8 dakika kadar makarnaları pişiriyoruz.Siz makarnayı diri sevmeyenlerdenseniz bu süreyi 10 dakikaya çıkartabilirsiniz.Haşlanan makarnanın üzerine 1 su bardağı soğuk su ekleyip ocağın altını ve tencerenin kapağını kapatıyoruz.Ve 1 dakika nyle bekletip makarnayı süzüyoruz.


Bu arada soğanımızı yemeklik doğruyoruz.Tencereye sıvıyağı alıyoruz.Soğanları pembeleşinceye kadar soteliyoruz.Yıkadığımız ve doğradığımız ıspanaklaı bu soğanların üzerine ekliyoruz.Suyunu salıp çekince konserve mısırı ve kremayı ekliyoruz.Ardından baharatları da ekliyoruz.Krema kaynamaya başlayınca makarnamızı bunun üzerine döküyoruz.3 dakika kadar karıştırdıktan sonra ocağı kapıyoruz.Sıcacık afiyetle yiyoruuz.

Not;
1 tabak kesmeyebilir benden söylmesi:)))))

Kaşarlı Biber Sote

Ben size şu kadar söyleyeyim bu tarif hayat kurtarır!:)) Habersiz gelen misafire yapın,kahvaltıya 5 dakikada hazırlayın,akşam yemeğine fırına atıp yapın vs vs :) Yani her türlü sizin sofranızın en hafif gözdesi olmaya aday  bir o kadar da kolay...
Soteleyip fırına atarsanız 10-15 dakikada ,fırına koymadan direkt tavada kaşarını eritirseniz de sadece 7-8 dakika :) Tam yaz yemeği oldu ,tadan herkes bayıldı benden söylemesi...:)

Malzemeler;
3 adet kırmızı biber
10 adet yeşil biber
1/2 su bardağı kaşar rendesi
6 yemek kaşığı zeytinyağı
1 iri diş sarımsak
1 tatlı kaşığı nane
1 silme çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
1 çay  kaşığı pul biber

Hazırlanışı;
Biberler yıkanır.Halka halka doğranır.
Tavaya zeytinyağı dökülü ve biberler ölene kadar yaklaşık 4-5 dakika sotelenir.( Ben biraz diri kalmasını seviyorum siz damak tadınıza göre soteleme işlemini uzatabilirsiniz.)
Sotelenen biberlere rendelediğimiz sarımsak eklenir.(Yoğun sarımsak tadından hoşlanmıyorsanız sarımsağı rendelemek yerine minik minik doğrayın.)
Baharatları eklenir.
Eğer benim gibi ocakta kaşarları eritecekseniz kaşarları ekleyip ocağın altını kısıp tavanın üzerini cam bir tencere kapağıyla örtülür ve kaşarlar eriyene kadar beklenir.
Eğer fırında yapacaksanız biberler bir borcama alınıp kaşarları üzerine dökülür ve önceden ısıtılmış 200 deece fırında kaşarların üzeri hafif kızarana kadar pişirilir.

Ben her iki tülü de yapıyorum açıkçası bir farkı yok onun için daha pratik olan ocağı öneririm.Ancak misafirlerinize ikram için yapacaksanız sunumun borcam da olacağı için daha hoş olmasından ötürü fırını öneririm.:))

Afiyet olsuun:)

Bisküvili Muhallebili Mini Tart

Delisi olduğum bir tarifle geldimmm:)) Hepinizi de çook özledim ayrıca şu yoğunluktan kurtulup kendimi mutfağa atmak istiyorum artık:)
Dışarda yediğimiz mini tartları çok severim ama fazla ağır fazla yağlı oluyorlar o yüzden canım çektiği zamanlarda karşı komşumuzdan aldığım bu güzel tarifi yaparım kendimize :)
Hem tart hamuru bisküvili hem de bu tart muhallebiliiiii!:)
Eminim çok seveceksiniz siz de:)
Buyrunuz;

Malzemeler;
25 adet için;

1.5 paket çifte kavrulmuş petibör bisküvi
1 adet yumurta
100 gr eritilmiş margarin ya da tereyağ

Muhallebisi;

3  su bardağı soğuk süt
3 çorba kaşığı pirinç unuü
2 tepeleme çorba kaşığı mısır nişastası
1 su bardağı toz şeker
1 adet yumurta

Hazırlanışı;

Bisküvileri rondodan un halinde çekiyoruz.
Margarini bir tavada eritiyoruz.Ve ılıması için tezgaha alıyoruz.
Bir kaba bisküvileri,margarini koyuyoruz üzerine yumurtamızı da kırıp hamurumuzu yoğuruyoruz.
en ufak muffin kalıplarının ya da tart kalıplarının  içine aynı boyuttaki muffin kağıtlarından koyuyoruz.
Hazırladığımız hamurdan kalıbın boyutuna göre bir parça alıp kalıba sıvıyoruz.
180 derece fırında 10 dakika mis gibi kokular yayana kadar yani pembeleşinceye kadar pişiriyoruz.

Muhallebi için;
Tüm malzemeler bir tencereye koyulur ve çırpılır.
Topaklanmaması için sürekli çırpılarak orta ateşte koyu kıvam alana kadar pişirilir.
Koyu kıvam alınca ılınması beklenir ve buzdolabında 2 saat dinlendirilir.

Muhallebi soğuyunca soğuyan tart hamurunun içine sıkma torbası yardımıyla sıkılır.Üzeri meyvelerle süslenir.Buzdolabında 1 saat daha dinlendirildikten sonra afiyetle yeniir.:))