Patates Köftesi

Yıllar önce arkadaşımın annesi Selda teyzemin elinden yemiştim bu patatesli köfteyi,o zamanlar daha 12-13 yaşlarındaydım sık sık da gidip gelirdik ve bu köfteye bayılırdım,ben her gittiğimde de Selda teyze bunu yapardı benim için.Daha o zamandan tarifini istemiştim  hala da bıkmadan usanmadan yapıyorum.En sevdiklerimden benim...:) Mercimekli köfteye de bayılırım ama patatesli köftenin tadı çook başka çoook güzel :) O yüzden hala benim için favori 5 çayı köftesi:) Yapımı da çook kolay mutlaka denemenizi önerdiğim bir lezzet ,buyrunuz tarife geçelim:)

Malzemeler;
4 adet orta boy patates
1 su bardağı ince kısırlık bulgur
1 su bardağı kaynamış su
2 adet orta boy soğan
yarım demet maydanoz
2 yemek kaşığı domates salçası
8 yemek kaşığı sıvıyağ
1 talı kaşığı kırmızı toz biber
1 silme yemek kaşığı tuz
2 tatlı kaşığı nane
1 çay kaşığı karabiber
Yeşil soğan(İsteğe bağlı ben dokunduğu için koymuyorum)

Hazırlanışı;
Patatesler yıkanır,soyulur küp küp doğranır ve bir tencereye alınıp üzerine ,üstünü geçecek kadar su eklenip yüksek ateşte pişmeye bırakılır.

Bir kaba 1 su bardağı ince bulgur koyulur üzerine 1 su bardağı kaynamış suyu eklenir ve bulgurun suyu çekmesi için üzeri kapatılıp bir kenara alınır.

Soğanlar incecik doğranır bir tavaya alınır.Yağla birlikte kavrulur.Soğanlar pembeleşince üzerine salçası eklenir kısık ateşte saçayla soğan harmanlanır ve altı kapatılır.

Patatesler haşlanınca suyu süzülür.Ayrı bir kaba alınır ve patatesler püre haline getirilir.Püre haline gelen patatesin üzerine suyunu çekmiş olan bulgurumuz eklenir patatesle bulgur karıştırılır.İyice harmanlanır. Sıcaklığı biraz gitsin rahat şekil verebilelim diye üzeri kapatılıp 10 dakika dinlendirilir.

Sonra üzerine soğanlı salçalı karışımı dökülür.Baharatlar da eklenir ve tekrar karıştırılır.
Maydonozlar ince ince doğranır eklenir karıştırılır.

En son dilediğiniz gibi şekil verilir ve servis edilir.Afiyet olsuuun:))

Çiçek Poğaça Tarifi

İyi akşamlar canım takipçim beni uzun süredir takip eden dostlar bilirler ki ben poğaça yapmayı da yemeği de sevmem ,yapmayı sevmemem de poğaça sevmememden kaynaklanıyordur muhtemelen,ama gel gelelim ki dün akşam babanemin geçirdiği ameliyat sebebiyle hastaneye ne götürsem diye düşünürken hastane ortamında en iyi gidebilecek şeyin poğaça olduğuna karar verdim ve şekilli de bir şey olsun istediğimden bu çiçek poğaçalardan yaptım:)
Çiçekli Poğaça için;

Malzemeler;

• 4 su bardağı un (500 gr)
• 2 adet yumurtanın beyazı
• 1 su bardağından 1 parmak eksik su
• 1,5 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 150 gr margarin
• 1 paket instant maya
• İçi için:
• Beyaz peynir
• Üzeri için:
• 2 adet yumurtanın sarısı + 1 yemek kaşığı süt
• mavi haşhaş

Hazırlanışı;

Unu yoğurma kabına alın, üzerine tuzu, mayayı, şekeri ilave edin.
Margarini eritin, yumurta akları ve su ile birlikte una ilave ederek yoğurun.Yoğurduğunuz hamuru bir bezle kabını sararktan 20-30 dakika dinlendirin.
Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar kopartın ve tezgahta yuvalayarak küçük bezeler yapın.
Bezeyi hafifçe yağladığınız tezgaha alın ve merdane yardımıyla çok inceltmeden açın.
Beyaz peynirden(Ben peynirimi pulbiber ve kekikle harcanlyıp kullandım) bir miktar hamurun ortasına koyun ve ekleyeceğim fotoğraftaki gibi kapatın.
Hazırladığınız hamuru ters çevirin ve bıçak yardımıyla hamurun ortasına çok yaklaşmadan5-6 çizik atın.
Yapraklara ayrılan hamurun yapraklarını fotoğraftaki gibi yan çevirin.
Poğaçaları yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine 3-4 cm aralıklarla dizin.
Üzerlerine yumurta sarısını sürün ve 180 derece önceden ısıtılmış fırında fotoğraftaki gibi kızarıncaya kadar pişirin.
Afiyet bal şeker olsuuN:))